Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1 % | 5.9 % | 2441 g |
| Proteiner | 12.06 g | 76 g | 15.9 % | 23 % | 630 g |
| Fedtstoffer | 0.49 g | 56 g | 0.9 % | 1.3 % | 11429 g |
| Kulhydrater | 3.18 g | 219 g | 1.5 % | 2.2 % | 6887 g |
| Vand | 82.53 g | 2273 g | 3.6 % | 5.2 % | 2754 g |
| Ash | 1.74 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1 % | 0.1 % | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5 % | 0.7 % | 21429 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8 % | 1.2 % | 12000 g |
| Vitamin B4, cholin | 65 mg | 500 mg | 13 % | 18.8 % | 769 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.215 mg | 5 mg | 4.3 % | 6.2 % | 2326 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7 % | 5.4 % | 2740 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8 % | 2500 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.41 μg | 3 μg | 47 % | 68.1 % | 213 g |
| PP-vitamin, NE | 0.703 mg | 20 mg | 3.5 % | 5.1 % | 2845 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2 % | 11.9 % | 1220 g |
| Calcium, CA | 6 mg | 1000 mg | 0.6 % | 0.9 % | 16667 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5 % | 8% | 1818 g |
| Natrium, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2 % | 43.8 % | 332 g |
| Svovl, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1 % | 17.5 % | 829 g |
| Fosfor, P | 334 mg | 800 mg | 41.8 % | 60.6 % | 240 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1 % | 3% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9 % | 1.3 % | 11765 g |
| Kobber, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3 % | 3.3 % | 4348 g |
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3 % | 33.8 % | 430 g |
| Zink, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6 % | 11 % | 1319 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 2.17 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.646 g | ~ | |||
| valin | 0.379 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.185 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.406 g | ~ | |||
| leucin | 0.72 g | ~ | |||
| lysin | 0.739 g | ~ | |||
| methionin | 0.286 g | ~ | |||
| threonin | 0.369 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.102 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.351 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.923 g | ~ | |||
| glycin | 1.034 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.404 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| serin | 0.36 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.296 g | ~ | |||
| cystein | 0.12 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 24 mg | maks. 300 mg | |||
| Fedtsyre | |||||
| Transgender | 0.005 g | maks. 1.9 г | |||
| monoumættede transfedtstoffer | 0.004 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.128 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.008 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.081 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.029 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.048 g | min 16.8 г | 0.3 % | 0.4 % | |
| 14: 1 Myristole | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.009 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16:1 oversættelse | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18:1 oversættelse | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.13 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.2 % | 1.7 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.001 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolensyre | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 stivelse | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.113 g | fra 0.9 til 3.7 | 12.6 % | 18.3 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.015 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.3 % | 0.4 % |
Energiværdien er 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- enhed 2 stor eller 5 lille = 30 гр (20.7 кКал)
Kammusling rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 13%, vitamin B12 - 47%, fosfor - 41,8%, selen - 23,3%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 69 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan kammusling er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber af kammusling