Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| Proteiner | 28.98 g | 76 g | 38.1 % | 25.2 % | 262 g |
| Fedtstoffer | 3.03 g | 56 g | 5.4 % | 3.6 % | 1848 g |
| Vand | 68.27 g | 2273 g | 3% | 2% | 3329 g |
| Ash | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7 % | 0.5 % | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8 % | 1.9 % | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6 % | 4.4 % | 1513 g |
| Vitamin B4, cholin | 78.5 mg | 500 mg | 15.7 % | 10.4 % | 637 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.573 mg | 5 mg | 11.5 % | 7.6 % | 873 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5 % | 10.9 % | 606 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8 % | 0.5 % | 13333 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7 % | 5.1 % | 1304 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7 % | 10000 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8 % | 1.2 % | 5556 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2 % | 0.1 % | 60000 g |
| PP-vitamin, NE | 8.469 mg | 20 mg | 42.3 % | 28 % | 236 g |
| Betain | 5.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 187 mg | 2500 mg | 7.5 % | 5% | 1337 g |
| Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3 % | 0.9 % | 7692 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8 % | 3.2 % | 2063 g |
| Svovl, S | 289.8 mg | 1000 mg | 29 % | 19.2 % | 345 g |
| Fosfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6 % | 13.6 % | 485 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9 % | 3.2 % | 2045 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9 % | 0.6 % | 11111 g |
| Kobber, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3 % | 2.8 % | 2326 g |
| Selen, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5 % | 26.8 % | 247 g |
| Zink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1 % | 5.4 % | 1237 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.748 g | ~ | |||
| valin | 1.437 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.53 g | ~ | |||
| leucin | 2.175 g | ~ | |||
| lysin | 2.462 g | ~ | |||
| methionin | 0.802 g | ~ | |||
| threonin | 1.224 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.339 g | ~ | |||
| phenylalanin | 1.15 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 1.581 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.583 g | ~ | |||
| glycin | 1.424 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.34 g | ~ | |||
| Proline | 1.192 g | ~ | |||
| serin | 0.997 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.978 g | ~ | |||
| cystein | 0.371 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 77 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.85 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.21 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.03 g | min 16.8 г | 6.1 % | 4% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.12 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.66 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.9 % | 3.9 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.5 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.06 g | fra 0.9 til 3.7 | 6.7 % | 4.4 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.55 g | fra 4.7 til 16.8 | 11.7 % | 7.7 % |
Energiværdien er 151 kcal.
- enhed (udbytte fra 1 lb klar til tilberedning) = 57 g (86.1 kCal)
- kop, hakket eller i terninger = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 bryst, ben og hud fjernet = 95 гр (143.5 кКал)
Kylling, slagtekyllinger, bryst, kun kød, gryderet rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 15,7%, vitamin B5 - 11,5%, vitamin B6 - 16,5%, vitamin PP - 42,3%, fosfor - 20,6%, selen - 40,5%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 151 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt for kylling, slagtekyllinger, bryst, kun kød, gryderet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Kylling, slagtekyllinger, bryst, kun kød, gryderet