Indhold
Klimadiet: Sådan handler du og spiser for at reducere affald
Sund ernæring
At reducere forbruget af kød og undgå engangsplast er to af nøglerne til at reducere vores negative indvirkning på planeten
En "klimatisk" diæt har ikke faste fødevarer: den tilpasser sig hver årstid og region på planeten. Dette sker, fordi hvis vi taler om denne diæt, mere end en kost, henviser vi til en måde at planlægge vores liv på. «Denne diæt ville prøve minimere vores miljøpåvirkning gennem det, der er på vores tallerken, hvad vi spiser. Med andre ord at dæmme op for klimaforandringer ved kun at vælge de fødevarer, der genererer det mindst mulige fodaftryk ”, forklarer María Negro, forfatter til bogen” Change the World ”, en initiativtager til bæredygtighed og grundlægger af Consume con COCO.
Af denne grund kan vi ikke sige, at vi følger en "klimatisk" diæt på samme måde som vi gør med en vegetarisk eller vegansk kost. På
I dette tilfælde kan de være komplementære, da produkter af vegetabilsk oprindelse får en fremtrædende plads i den "klimatiske" kost. «På denne diæt grøntsager, frugt, bælgfrugter og nødder dominerer. Det er ikke en unik slags kost, men den er tilpasset den region, hvor vi bor, til vores kultur og til den mad, der er tilgængelig ”, gentager Cristina Rodrigo, direktør for ProVeg Spanien.
Generer den mindst mulige effekt
Selvom vi ikke nødvendigvis skal spise på en bæredygtig måde, skal vi følge en vegetarisk eller vegansk diæt, men begge typer kost har et forhold. María Negro forklarer, at ifølge Greenpeace -undersøgelser bruges mere end 71% af landbrugsjord i EU til fodring af husdyr. Derfor påpeger han, at "ved drastisk at reducere vores forbrug af kød og animalsk protein vil vi være meget mere bæredygtige og effektive." «Vi sparer ressourcer som vand, tid, penge, agerplads og CO2 -emissioner; vi vil undgå skovrydning af naturreservater og forurening af jord, luft og vand samt ofring af millioner af dyr ”, forsikrer han.
Cristina Rodrigo tilføjer, at en rapport fra ProVeg, "Beyond meat", viser, at hvis en 100% vegetabilsk diæt blev vedtaget i Spanien, "ville 36% af vandet blive sparet, 62% af jorden ville blive udledt. 71 % mindre kilogram CO2 ». "Selv ved at halvere vores forbrug af animalske produkter kunne vi yde et stort bidrag til miljøet: Vi ville spare 17 % vand, 30 % jord og udlede 36 % færre kilogram CO2," tilføjer han.
Undgå plastik og kommenter hovedparten
Ud over at reducere kødforbruget er der andre faktorer, der skal tages i betragtning for at gøre vores kost så bæredygtig som muligt. Cristina Rodrigo kommenterer, at det er vigtigt undgå brug af engangsplastsamt forsøger at købe i løs vægt. "Det er også vigtigt at vælge flere friske end forarbejdede produkter, fordi deres effekt er mindre, når man producerer dem og normalt er emballagen mindre, og det er nemmere at finde dem i løs vægt," forklarer han. På den anden side er det vigtigt at vælge lokal mad. «Det skal du også inkludere andre små gestus i vores shoppingvanersom at tage vores egne tasker; Dette hjælper med at reducere vores miljømæssige fodaftryk og reducere vores affald, ”siger han.
På den anden side taler María Negro om vigtigheden af at organisere vores indkøb og måltider godt for at undgå at spilde mad, en væsentlig faktor i den "klimakteriske" kost. "Det vil hjælpe os med at lave indkøbslister til kun at købe det, vi har brug for, organisere vores måltider gennem ugentlige menuer eller øve batch -madlavning," siger han og tilføjer: "Vi vil også være mere effektive og spare energi ved at lave mad på en dag med hele ugen.
At spise sundt er at spise bæredygtigt
Forholdet mellem sund kost og "bæredygtig spisning" er iboende. María Negro forsikrer, at når satse på mere bæredygtige fødevarer, det vil sige nærhedens fødevarer, friskere, med mindre emballage, er det også normalt sundere. Derfor er de fødevarer, der har tendens til at gøre størst skade på vores helbred, også dem, der har størst indflydelse på planeten: ultraforarbejdede fødevarer, rødt kød, sukkerholdige fødevarer, industrielle bagværk osv. “Mad er den mest kraftfulde motor for at forbedre vores helbred og beskytte planeten ”, tilføjer Cristina Rodrigo.
For at afslutte gentager Patricia Ortega, ProVeg -samarbejdende ernæringsekspert, det tætte forhold, vi finder mellem mad og bæredygtighed. ”Vores type madmønster forstyrrer både CO2 -emissioner, vandforbrug og arealanvendelse. Forslaget af a mere bæredygtig mad eller "klimater", som også er sund og opfylder vores ernærings- og energikrav, skal være baseret på fødevarer af vegetabilsk oprindelse, såsom frugt, grøntsager, kvalitetsfedt (nødder, ekstra jomfru olivenolie, frø osv.) og bælgfrugter ", opsummer for at slutte.