Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 169 kCal | 1684 kCal | 10 % | 5.9 % | 996 g |
Proteiner | 18 g | 76 g | 23.7 % | 14 % | 422 g |
Fedtstoffer | 9 g | 56 g | 16.1 % | 9.5 % | 622 g |
Kulhydrater | 3 g | 219 g | 1.4 % | 0.8 % | 7300 g |
organiske syrer | 1.2 g | ~ | |||
Vand | 67.8 g | 2273 g | 3% | 1.8 % | 3353 g |
Ash | 1 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1 % | 3.6 % | 1636 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
beta-caroten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6 % | 0.4 % | 16667 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 1.6 % | 3750 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | 15 % | 8.9 % | 667 g |
Vitamin B4, cholin | 46.7 mg | 500 mg | 9.3 % | 5.5 % | 1071 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.28 mg | 5 mg | 5.6 % | 3.3 % | 1786 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5 % | 3.3 % | 1818 g |
Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8 % | 5.2 % | 1143 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3 % | 19.7 % | 300 g |
C-vitamin, ascorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6 % | 0.4 % | 18000 g |
D-vitamin, calciferol | 0.054 μg | 10 μg | 0.5 % | 0.3 % | 18519 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 % | 0.8 % | 7500 g |
H-vitamin, biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2 % | 6% | 980 g |
PP-vitamin, NE | 3.9 mg | 20 mg | 19.5 % | 11.5 % | 513 g |
niacin | 0.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 112 mg | 2500 mg | 4.5 % | 2.7 % | 2232 g |
Calcium, CA | 164 mg | 1000 mg | 16.4 % | 9.7 % | 610 g |
Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8 % | 3.4 % | 1739 g |
Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2 % | 1.9 % | 3171 g |
Svovl, S | 180 mg | 1000 mg | 18 % | 10.7 % | 556 g |
Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5 % | 16.3 % | 364 g |
Klor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6 % | 3.9 % | 1513 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2 % | 1.3 % | 4500 g |
Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.6 % | 1667 g |
Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10 % | 5.9 % | 1000 g |
Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4 % | 0.2 % | 25000 g |
Kobber, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4 % | 4.4 % | 1351 g |
Molybdæn, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11 % | 6.5 % | 909 g |
Bly, Sn | 13 μg | ~ | |||
Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5 % | 32.2 % | 183 g |
Strontium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
Fluor, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8 % | 0.5 % | 12500 g |
Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4 % | 2500 g |
Zink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3 % | 2% | 3046 g |
Fordøjelige kulhydrater | |||||
Mono- og disaccharider (sukker) | 3 g | maks. 100 г | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 27 mg | maks. 300 mg | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Mættede fedtsyrer | 5.2 g | maks. 18.7 г | |||
Enumættede fedtsyrer | 2.64 g | min 16.8 г | 15.7 % | 9.3 % | |
Flerumættede fedtsyrer | 0.515 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.6 % | 2.7 % | |
Omega-3 fedtsyrer | 0.075 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.3 % | 4.9 % | |
Omega-6 fedtsyrer | 0.44 g | fra 4.7 til 16.8 | 9.4 % | 5.6 % |
Energiværdien er 169 kcal.
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 17 g (28.7 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 5 g (8.5 kcal)
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.