Forskere har gentagne gange bekræftet de sundhedsmæssige fordele ved sort (bitter) chokolade – i modsætning til mælkechokolade, der, som du ved, er velsmagende, men skadelig. Den seneste undersøgelse tilføjer endnu en ting til de tidligere opnåede data – at mørk chokolade er godt for hjertet og blodkarrene, og især … overvægtige mennesker. På trods af, at mørk chokolade med rette anses for at være et højt kalorieindhold, anerkendes dets regelmæssige forbrug i en begrænset mængde - nemlig omkring 70 g om dagen - som gavnligt.
Sådanne data blev offentliggjort i en rapport i det videnskabelige "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Forskere har fundet ud af, at den mest nyttige er "rå" eller "rå" chokolade, som er tilberedt efter en lavtemperaturopskrift. Generelt gælder det, at jo mere forarbejdet den oprindelige kakaomasse er (inklusive bønneristning, gæring, alkalisering og andre fremstillingsprocesser), jo færre næringsstoffer er der tilbage, og jo mindre chokolade vil give sundhedsmæssige fordele, fandt eksperterne. Nyttige egenskaber er dog stort set bevaret i almindelig, termisk forarbejdet, mørk chokolade, som sælges i alle supermarkeder.
Forsøget involverede 44 overvægtige mænd i alderen 45-70 år. I to 4-ugers perioder adskilt af tid indtog de 70 g mørk chokolade dagligt. På dette tidspunkt filmede forskere alle mulige indikatorer for deres helbred, især det kardiovaskulære system.
Forskere har fundet ud af, at regelmæssigt, moderat indtag af mørk chokolade øger arteriernes fleksibilitet og forhindrer blodceller i at klæbe til arteriernes vægge - begge faktorer reducerer risikoen for vaskulær sklerose markant.
Husk på, at ifølge tidligere opnåede data er andre nyttige egenskaber ved mørk chokolade som følger: • reducerer risikoen for hjerteanfald hos personer med metabolisk syndrom; • 37 % reducerer risikoen for hjertekarsygdomme og 29 % – slagtilfælde; • hjælper med at genoprette normal muskelfunktion hos personer, der har haft et hjerteanfald, eller som har type XNUMX diabetes; • reducerer skader på blodkar ved skrumpelever og sænker blodtrykket i den.
Ifølge resultaterne af undersøgelsen er det planlagt at skabe en speciel "chokolade"-tablet, der indeholder alle de gavnlige stoffer i mørk chokolade, kun i en ikke-kalorisk form.
Men højst sandsynligt vil mange foretrække denne pille bare for at spise mørk chokolade – den er ikke kun sund, men også lækker!