I tråd med sin mission gør Redaktionen for MedTvoiLokony alt for at levere pålideligt medicinsk indhold understøttet af den nyeste videnskabelige viden. Det ekstra flag "Tjekket indhold" angiver, at artiklen er blevet gennemgået af eller skrevet direkte af en læge. Denne to-trinsbekræftelse: en medicinsk journalist og en læge giver os mulighed for at levere indhold af højeste kvalitet i overensstemmelse med den aktuelle medicinske viden.
Vores engagement på dette område er blandt andet blevet påskønnet af Journalistforbundet for Sundhed, som tildelte Redaktionen for MedTvoiLokony den ærefulde titel af den Store Pædagog.
Alzheimers sygdom er en degenerativ sygdom i centralnervesystemet. Sygdomsforløbet er progressivt, og patienterne udvikler symptomer på hukommelsestab, demens og bevidsthedsforstyrrelser. Årsagerne til sygdommen er ikke fuldt ud forstået, det vurderes, at påvirkningen er påvirket af både genetiske og miljømæssige faktorer. Sygdomsforløbet kan også være påvirket af følgesygdomme som hjerte-kar-sygdomme.
Mange undersøgelser bekræfter middelhavskostens forebyggende effekt i udviklingen af Alzheimers sygdom. Denne diæt er rig på grøntsager og frugter, grove kornprodukter (fuldkornsbrød, gryn), havfisk. Den er kendetegnet ved en stor mængde vitaminfibre, antioxidante flavonoider og essentielle flerumættede fedtsyrer fra fisk og vegetabilske fedtstoffer samt et lavt indhold af mættede fedtsyrer fra animalsk fedt.
Derfor anbefales mennesker med Alzheimers sygdom, og mest af alt forebyggende, en middelhavsdiæt. Denne diæt bør begrænse forbruget af mættede fedtsyrer. Mættede fedtsyrer øger koncentrationen af totalkolesterol og LDL-kolesterol, virker betændelsesfremmende og øger blodkoagulationen og bidrager dermed til udviklingen af åreforkalkning. Store mængder af mættede fedtsyrer findes i produkter, der indeholder animalsk fedt, såsom: fedt kød, fedt kød, svinefedt, smør, bacon, gul og smeltet ost, fed mælk samt palme- og kokosolie.
Fedtstoffer bør komme fra fisk, og en lille tilføjelse til retterne bør være vegetabilske olier indeholdende flerumættede fedtsyrer (olivenolie, rapsolie, solsikkeolie, hørfrøolie). Det har vist sig, at mangel på decosahexaensyre (DHA) - en omega-3 flerumættet fedtsyre kan være forbundet med forekomsten af Alzheimers sygdom. At spise en kost rig på DHA reducerer niveauet af triglycerider i blodet, det har også vist sig, at dets mangel kan forårsage lave niveauer af serotonin i hjernen og forhindrer forekomsten af ændringer, der er typiske for Alzheimers sygdom. Gode kilder til omega-3 er fed havfisk (makrel, sild, atlantisk laks, helleflynder) og sojaolie og hørfrøolie. Det anbefales at spise havfisk som makrel, sild og sardin mindst to gange om ugen på grund af deres indhold af omega-2 fedtsyrer. I tilfælde af personer, der allerede lider af Alzheimers sygdom, kan tilskud af DHA i kosten i form af kosttilskud være gavnligt.
En af risikofaktorerne for debut og udvikling af Alzheimers sygdom kan være høje niveauer af homocystein, hvis for høje niveauer kan beskadige nerveceller. Mangel på folinsyre samt B-vitaminer fører til en stigning i niveauet af homocystein. Gode kilder til folinsyre er grønne grøntsager (salat, persille, broccoli) og frugt, fuldkornsbrød og bælgfrugter (bønner, ærter).
Det er meget vigtigt at have den rigtige mængde grøntsager og frugt i kosten, der indeholder naturlige antioxidanter som C-vitamin, flavonoider. Særlige antioxidantegenskaber tilskrives ingredienserne i mørkeblå frugt, såsom blåbær, blåbær og brombær. At spise blåbær har vist sig at forbedre hukommelsen i alderdommen.
Det er også værd at holde kolesterolniveauet lavt og blodtrykket tilstrækkeligt. Produkter af animalsk oprindelse bør reduceres, rødt kød bør erstattes med magert fjerkræ, bælgfrugter og fisk. Nedsættelse af forbruget af bordsalt (tilsat til retter og fra forarbejdede produkter som pålæg, brød, salte snacks) bidrager til at sænke blodtrykket.
En anden ingrediens, der kan have en gavnlig effekt på forebyggelse og behandling af Alzheimers sygdom, er gurkemeje. Den naturlige ingrediens, der findes i rhizomer af denne plante, har en effekt på at understøtte ødelæggelsen af proteiner, der forårsager Alzheimers sygdom. Gurkemeje er en ingrediens i bærekrydderiblandinger.
Ikke alle kostvaner er sunde og sikre for vores krop. Det anbefales, at du konsulterer din læge, før du begynder på en diæt, selvom du ikke har nogen sundhedsmæssige bekymringer. Når du vælger en diæt, skal du aldrig følge den nuværende mode. Husk at nogle slankekure, inkl. lavt indhold af specifikke næringsstoffer eller stærkt begrænsende kalorier, og mono-diæter kan være ødelæggende for kroppen, indebære en risiko for spiseforstyrrelser og kan også øge appetitten, hvilket bidrager til en hurtig tilbagevenden til den tidligere vægt.
Derudover har du til det gode arbejde i hjernen og nervesystemet brug for blandt andet magnesium, zink, jern, B-vitaminer. Bortset fra fuldkornsprodukter er grøntsager, nødder, bælgfrugtfrø, græskarkerner og solsikkefrø en god kilde til disse ingredienser i kosten. Lecithin er nødvendig for dannelsen af en af neurotransmitterne og påvirker hukommelsen. Det findes i jordnødder, sojabønner, hørfrø og hvedekim.
dr Katarzyna Wolnicka – specialist diætist, Institut for Fødevarer og Ernæring