Knirker krebs, når du tilbereder dem?

Når krebs kastes i kogende vand, høres en knirkeagtig lyd. Men faktisk dør krebs øjeblikkeligt (især hvis du putter dem korrekt i kogende vand, det vil sige hovedet nedad), de kan ikke knirke, og derfor er den medlidenhed, som knirken forårsager, fuldstændig forgæves.

Dette fænomen skyldes, at der kommer damp ud under skallen med en karakteristisk lyd. Damp akkumuleres oprindeligt i rummet under karapacen. Over tid bygger trykket op, og damp begynder at blive skubbet ud under dets indflydelse. Efter at have fundet slots, hvorfra damp kan slippe ud, går den ud. Processen med at skubbe ud damp ledsages af en hvæsende lyd. Når man koger krebs, høres som regel en karakteristisk lyd inden for de første par minutter.

Det sker også omvendt - krebs Knirk ikke ved madlavningog erfarne spisere kan være forvirrede over dette. Faktisk er tegnet ikke særlig godt - højst sandsynligt er krebs ikke den friskeste fangst, det lykkedes dem at leve i luften og tørre godt.

/ /