Mono- og diacetylestere af vinsyre mono- og diglycerider af fedtsyrer (mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer, E472e) - emulgatorer og stabilisatorer.
Den daglige indtagelseshastighed er op til 30 mg pr. 1 kg vægt.
Bivirkninger kendes ikke. Produkterne nedbrydes først i individuelle syrer og fedtstoffer. Kroppen behandler dem som alle andre naturlige syrer og fedtstoffer. Individuelle komponenter i mono- og diglycerider frigives også af kroppen under assimilering af fedt.
På trods af brugen af hovedsageligt vegetabilske olier er det umuligt at udelukke brugen af animalsk (inklusive svinekød) fedt. Derfor bør nogle sociale grupper (f.eks. Vegetarer, muslimer, jøder) undgå disse produkter. Kun producenten kan give oplysninger om fedtsyrers oprindelse. Kemisk set er fedtsyrerne af vegetabilsk og animalsk oprindelse identiske.