Hvis du har spekuleret over, hvad du skal lave mad til weekenden, har vi et velsmagende og sundt forslag.
"Oversøisk kaviar ... Aubergine ..." - sagde helten i Savely Kramarov og slugte spyt i den legendariske "Ivan Vasilyevich ændrer sit erhverv." Vi har længe været vant til ægplanter, og nu har vi lige taget høsten. Kan du ikke lide aubergine? Vi har mange grunde, der vil overbevise dig.
Først, de forbedrer fordøjelsen. Alt takket være kostfibre, som er rigeligt i aubergine. Disse fibre stimulerer produktionen af mavesaft, så næringsstoffer absorberes bedre og hjælper tarmene til at fungere. Derudover er fibre nødvendige for hjertets normale funktion - takket være dem reduceres niveauet af "dårligt" kolesterol. Dette betyder sandsynligheden for et hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning.
For det andet, aubergine hjælper med at tabe sig. For nogle er dette i øvrigt årsagen nr. 1. Auberginer stiller meget hurtigt sult og skaber en følelse af fylde i maven. Takket være dette er hormonet ghrelin blokeret - det der hvisker til vores hjerne, at vi er sultne. Derudover er aubergine lav i kalorier (kun 25 kalorier) og har evnen til at reducere appetitten.
For det tredjeforebygge kræft. Aubergine er rig ikke kun på kostfibre, men også på antioxidanter. Disse stoffer er fremragende til at bekæmpe frie radikaler. De ødelægger sunde celler, forårsager ofte kræft og får os til at blive ældre. Derudover indeholder aubergine meget C -vitamin - en immunitetsforøgelse.
For det fjerde, aubergine hjælper med at styrke knoglerne. Fenoliske forbindelser, som grøntsagen indeholder, giver den en lilla farve og bekæmper osteoporose. Og dette, husk, er en ret almindelig sygdom blandt kvinder over 40 år. Takket være disse stoffer bliver knoglerne tættere. Og kalium, som også er rigeligt i ægplanter, hjælper kroppen med at optage calcium, hvis fordele for knogler vi ikke vil tale om igen.
For det femte aubergine forhindrer anæmi. Alt takket være jernet i dem. Med mangel på dette sporelement bliver hovedpine, migræne hyppigere, træthed, svaghed, depression og endda kognitiv svækkelse vises. Derudover indeholder aubergine meget kobber, dette er et andet vigtigt element for sundheden: når det mangler, falder antallet af røde blodlegemer.
Ved sjette, aubergine forbedrer hjernens funktion. Forestil dig, almindelig mad vil gøre dig klogere! De fytonæringsstoffer, som vores krop udvinder fra denne grøntsag, beskytter os ikke kun mod sygdom, men forbedrer også cerebral cirkulation. Mere ilt betyder bedre hukommelse og analytisk tænkning. Og kalium betragtes som et "vitamin for sindet". Kalium i aubergine, tilbagekaldelse, i overskud.
Syvendeforbedre hjertesundheden. Vi har allerede nævnt kolesterol. Og de bioflavonoider, der findes i aubergine, hjælper med at sænke blodtrykket og forbedre kardiovaskulær funktion.
ottende, det er en fremragende diabetesforebyggelse. Igen på grund af fiberen og den høje mængde langsomme kulhydrater, der findes i aubergine. Takket være disse egenskaber er grøntsagen i stand til at regulere blodsukker og insulinniveauer.
Niende hjælper med at føde en sund baby. Aubergine indeholder meget folinsyre, som betragtes som næsten det primære stof, der er nødvendigt for gravide. Folinsyre er afgørende for vækst og udvikling af kredsløb og immunsystem. Mangel på folsyre kan fremkalde for tidlig fødsel, aborter, placentabrud og talrige fosterpatologier: fra mental retardering og hydrocephalus til læben. Men det er vigtigt at huske, at aubergine er et potentielt allergen. Det er nødvendigt at overvåge kroppens reaktioner på tilstedeværelsen af denne grøntsag i kosten.
Tiende, aubergine passer godt til næsten alt. De kan stuves, bages, kaviar, grilles, varme salater, serveres med kød, fisk eller andre grøntsager. Det eneste du ikke bør gøre med dem er at stege i olie. Aubergine absorberer øjeblikkeligt fedt og bliver lige så højt kalorieindhold som tærter.