Indhold
Forskning foretaget af et førende britisk havbeskyttelsesfirma har vist, at fiskepinde er en af de billigste og mest bæredygtige måder at spise havfisk på. Og dette er for briterne meget godt, fordi det er dette halvfabrikat, som indbyggerne i Storbritannien bruger til den mest populære britiske skål.
Råvarer til fiskepinde fryses oftest direkte på skibet, derfor opbevares nyttige stoffer i produktet i tilstrækkelig mængde. De rigtige ingredienser, uden ekstra tilsætningsstoffer, er endda rige på omega-3. Derudover fremstilles halvfabrikata af de billigste fiskearter, der ikke er truet af udryddelse, og kvoterne for dem er ret store. Det hele er i Storbritannien. Og vi har?
Sådan vælger du kvalitetsfiskpinde
Læsning af etiketten
Hurtigfrosne færdiglavede fiskestokke tilberedes af torskefilet, havabbor, kulmule, pollock, pollock, gedde, skrubbe eller kuller presset i blokke. Navnet på råmaterialet (fisk) skal angives på etiketten.
Til stegning anvendes majs, jordnødde, solsikke og bomuldsfrøolie eller hydrogenerede fedtstoffer, som er forkalkineret før brug. Der skal også være oplysninger om dette på pakken.
Sammensætningen må ikke indeholde farvestoffer, konserveringsmidler, farvestabilisatorer. Stivelse bør ikke være mere end 5% og 1,5-2,5% bordsalt.
Kontrol af emballagen
I pakken skal pindene ikke fryses til hinanden. Hvis pindene er frosne, var de sandsynligvis modtagelige for afrimning, hvilket betyder, at betingelserne for opbevaring blev overtrådt. Der må ikke være pletter på emballagen - dette er også et sikkert tegn på afrimning.
Studerer panering
Hvis du køber pinde efter vægt, kan deres kvalitet praktisk talt kun bestemmes af paneringen. Det skal ikke være lyse orange, det er bedre, hvis det har en lys beige nuance. Dette er en garanti for, at sprinklingen er fremstillet af hvedebeskov uden brug af farvestoffer.
Madlavning fiskesticks
Halvfabrikata steges i 2,5-3 minutter på hver side ved middelvarme uden afrimning. Det vil tage cirka 3 minutter i en friturestegt frituregryde at stege fiskestængerne. De kan bages i ovnen ved 200 ° C i 15-20 minutter.
Fodring af fiskepinde
Det er bedst at servere fiskepinde, som briterne gør: med stegte kartofler og sauce… Kan serveres på salatblade eller bruges til at lave sandwich og fiskeburgere.
Hvis du ikke kunne købe fiskepinde af høj kvalitet, men virkelig vil spise dem, skal du lave mad i henhold til vores opskrifter: fiskepinde med varm sauce or klassiske stegt torsk fisk pinde.
Fiskepinde blev opfundet i 1956 af den amerikanske millionær Clarence Birdseye. Han fuldendte fryseprocessen for friske fødevarer, hvilket førte til en revolution i fødevareindustrien. Med udgangspunkt i eskimoernes tradition, der øjeblikkeligt fryser fanget fisk på is, grundlagde han sit eget firma for at producere lignende produkter og patenterede endda en ny frysemaskine.
Helt fra begyndelsen var fiskepinde dybfrosne halvfabrikata, nemlig skiver af fiskefileter eller hakket fisk i brødkrummer. De lignede fingre i formen, som de fik navnet fingre for. For at hakket kød ikke falder fra hinanden ved stegning, tilsættes det stivelse, og forskellige tilsætningsstoffer tilsættes for smag.