Det kaldes den mest trendende rodafgrøde i 2020. Ube eller lilla yam laver jo god Instagram -mad. Og alt takket være dens lyse lilla farve.
Madeksperter mener, at en virkelig invasion af lilla donuts, ostekager og yamvafler er ved at begynde. Men udover sin visuelle appel er det også et nyttigt produkt. Ube har længe været kendt som et kraftfuldt anti-aging middel, højt indhold af C-vitamin og B6, fiber, kalium og mangan
Violet yam (Dioscorea alata, ube, lilla sød kartoffel) er en plante, der ligner kartofler og har en lys lilla farve, og kødet er lilla. Yams vokser på varme breddegrader. Af alle yams er denne den sødeste, så lilla knolde bruges ofte til at lave desserter, herunder is. Dette er første gang, der er lavet en is med is med en smag af yam til et mærke fra Hawaii. Og i Filippinerne er lilla yam -is generelt noget som en signaturdessert. For dette land er ube generelt et populært produkt.
En rodgrøntsag kan være op til 2,5 m lang og veje 70 kg. Det kan koges, bages, dampes, tørres, bruges i bagværk, is og cocktails.
”Man ser ofte, at ube bliver til syltetøj og pastaer, der kaldes halaya. De bruges i rundstykker, scones og is, ”sagde Nicole Ponseca, ejer og administrerende direktør for den filippinske gastropub Jeepney i New York og restaurant Maharlika. ”Ube ligner lidt en blanding af vanilje og pistacienødder. Det er sødt og jordigt, ”forklarede han smagen af denne rodfrugt.
Husk, at vi tidligere talte om, hvilke lilla fødevarer der er utroligt gavnlige for helbredet, samt om den mest trendy te i 2020.