Ensian hvid gris (Leucopaxillus gentianeus)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Type: Leucopaxillus gentianeus (Ensian hvid gris)
:
- Leucopaxillus amarus (forældet)
- Leukopaxillus ensian
- Hvid gris bitter
Hat: 3-12(20) cm i diameter, mørk eller lysebrun, lysere langs kanterne, først konveks, senere flad, glat, nogle gange let tomentøs, let ribbet langs kanten.
Hymenofor: lamellær. Pladerne er hyppige, af forskellig længde, klæbende eller hakkede, ofte let faldende langs stilken, hvide, senere creme.
Ben: 4-8 x 1-2 cm. Hvid, glat eller let kølleformet.
pulp: tæt, hvid eller gullig, med en pulveragtig lugt og en umuligt bitter smag. Snitfarven ændres ikke.
Sporetryk: hvid.
Den vokser i nåleskove og blandede skove (med gran, fyrretræer). Disse svampe fandt jeg udelukkende under juletræer. Danner nogle gange "hekse"-cirkler. Den findes i Vort Land og nabolandene, men ret sjældent. Den lever også i Nordamerika og Vesteuropa.
Sommer, tidligt efterår.
Svampen er ikke giftig, men på grund af sin usædvanlig bitre smag er den uspiselig, selvom nogle kilder indikerer, at den efter gentagen iblødsætning er velegnet til saltning.
Det ligner nogle brune rækker – for eksempel skællet, men det er værd at smage og alt bliver klart.