Hvordan og hvor skal pærer opbevares korrekt? Hvordan og hvor man opbevarer pærer

Pærers holdbarhed påvirkes af mange nuancer - sorter, indsamlingsperiode, modenhedsgrad ved køb, oprettelse af de nødvendige betingelser, opbevaringsfunktioner, før de går ind i disken og mange andre nuancer. I forhold til andre frugter er pærer sværere at opbevare. Denne kendsgerning skyldes særegenheden ved konsistensen af ​​frugtkødet af denne frugtype. I modsætning til for eksempel æbler, der mørkner, når de holdes skåret åbne, ændrer pærer ikke kun farve, men bliver glatte og vandige. På grund af forkert opbevaring kan pærer blive til helt usmagelige frugter inden for en kort periode.

Nuancerne ved opbevaring af pærer:

• for at forlænge holdbarheden anbefales det at pakke pærer ind i papir (denne metode vil bevare huden og forhindre hurtig fremkomst af bakterier, der forårsager forfaldsprocessen);
• hvis der er mange pærer, kan de opbevares i en kasse (på samme tid placeres pærer i afstand fra hinanden, de lægges med papir og lægges ud, så halerne er placeret diagonalt);
• hvis pærer er planlagt til at blive opbevaret i plastposer, skal de først afkøles, og luft skal pumpes ud af poserne;
• du kan drys pærer i æsken med flis (på denne måde kan du forlænge holdbarheden);
• under opbevaring inspiceres og sorteres pærer omhyggeligt (overmodne eller henfaldende frugter skal isoleres);
• pærer skal periodisk forsynes med en tilstrækkelig mængde ilt (derfor opbevares frugterne dårligt i lukkede kasser eller uventilerede rum);
• hvis pærer opbevares i kasser, skal der i stedet for et låg bruges et stof, der lader luft passere igennem;
• pærer i køleskabet bør ikke opbevares i nærheden af ​​grøntsager (fra grøntsager kan pærer få en sur smag og krænke deres traditionelle smagskarakteristika);
• hvis luftfugtigheden er lav, vil pærerne gradvist krympe og miste deres saft;
• pærer bevares bedre, hvis stilken bevares på dem;
• under påvirkning af lys eller sollys reduceres pærernes holdbarhed betydeligt;
• Du kan kun opbevare pærer uden skader eller tegn på overmodning.

Hvis du planlægger at opbevare pærer i fryseren, skal de først vaskes, skrælles og tørres et stykke tid med et køkkenrulle. Du kan fryse dem i beholdere eller plastikposer. Våde pærer må ikke fryses. Ellers bliver deres konsistens og smag drastisk krænket ved afrimning.

Hvor meget og ved hvilken temperatur skal pærer opbevares

Den optimale opbevaringstemperatur for pærer anses for at være fra 0 til +1 grader. I dette tilfælde skal luftfugtigheden ligge inden for 80-90%. I gennemsnit kan pærer opbevares i 6-7 måneder. Imidlertid spiller sorter en central rolle i dette tilfælde.

Pærer er traditionelt opdelt i tre kategorier baseret på holdbarhed.:

• vinter sorter opbevares i 3-8 måneder, afhængigt af graden af ​​modenhed;
• pærer med medium modningstid lagres fra 1 til 3 måneder;
• tidlige sorter bevarer friskheden ikke længere end 20 dage.

Skårne pærer skal opbevares i køleskabet. Efter en dag begynder frugtkødet gradvist at ende, så frugterne skal spises. Hvis du på forhånd ved, at de hakkede pærer ikke vil blive brugt i flere dage, så kan du fryse dem ned. I fryseren vil frugtens smag ikke ændre sig i flere måneder.

I køleskabet i frugtrummet kan pærer opbevares friske i op til to måneder. I løbet af denne tid skal frugten overvåges, og den ødelagte frugt skal fjernes. Derudover skal pærer opbevares adskilt fra mad, frugt og grøntsager.