Sukker i moderate mængder er vigtigt for det generelle helbred. For millioner af år siden ekstraherede vores forfædre flittigt frugt og honning: sukker gav dem ikke kun energi, men hjalp også med at lagre fedt til kolde og sultne tider. De, der ikke spiste nok sukker, havde hverken styrken eller den fysiske evne til at reproducere deres slags.
Som et resultat har den menneskelige hjerne udviklet en interessant overlevelsesmekanisme: en næsten umættelig trang til sødme. Desværre gør det mere skade end godt i disse dage: mange af os spiser meget mere sukker, end vi har brug for for at overleve. Udover fedme og tandforfald har denne overspisning andre konsekvenser. Her er blot nogle få af dem:
Hjerte
I en 2013-undersøgelse offentliggjort i Journal of the American Heart Association (Journal of the American Heart Association), har forskere fundet ud af, at store mængder sukker, især glukose, fører til stressende hjertefunktion og nedsat muskelfunktion. Hvis dette sker for længe, forårsager det til sidst hjertesvigt, ifølge forskere fra Cleveland Clinic (Cleveland Clinic).
Høj fruktose, en anden type sukker, der almindeligvis findes i kunstigt sødede fødevarer, sænker det "gode" kolesterol, sagde avisen. Kvinders sundhed… Dette kan forårsage produktion af triglycerider, et fedt, der transporteres fra leveren til arterierne og øger risikoen for hjerteanfald eller slagtilfælde.
Brain
En undersøgelse fra 2002 ved University of California, Los Angeles (University of California, Los Angeles), viste, at en sukkerrig diæt påvirker neuronal og adfærdsmæssig plasticitet, som styres af et kemikalie kaldet hjernneurotrofisk faktor (BDNF). Undertrykkelse af BDNF reducerer muligheden for at danne nye minder og gemme nye data. Andre undersøgelser har knyttet lave niveauer af dette stof til depression og demens.
nyrer
Nyrerne spiller en vigtig rolle i filtreringen af blodet, og højt blodsukker tvinger dem til at skubbe deres grænser og slides ud. Dette kan få affald til at sive ind i kroppen. Ifølge American Diabetes Association (American Diabetes Association) nedsat nyrefunktion forårsager adskillige sygdomme i nyrerne og uden ordentlig behandling fuldstændig fiasko. Mennesker med nyresvigt har brug for organtransplantation eller dialysemaskine blodfiltrering.
Seksuel sundhed
Da store mængder sukker i kosten kan påvirke blodgennemstrømningen, har det været forbundet med erektil dysfunktion. I 2005 undersøgte forfattere fra Johns Hopkins University School of Medicine (Johns Hopkins University School of Medicine) fandt, at sukker afbryder produktionen af et enzym, der er ansvarlig for erektion. En undersøgelse fra 2007 viste, at overskydende fruktose og glukose i kroppen kan slukke for et gen, der regulerer testosteron- og østrogenniveauer, to vigtige kønshormoner.
Fuger
Ifølge en undersøgelse fra 2002 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition (The American Journal of Clinical Nutrition), øger høje sukkerniveauer i forarbejdede fødevarer betændelse og forårsager ledsmerter (gigt). For dem, der lider af kronisk gigt, er det bedst at spise så lidt sødt som muligt.
Læder
Overskydende sukkerindtag forårsager en eksplosion af betændelse i hele kroppen. Denne betændelse nedbryder kollagen og elastin i huden. Som et resultat ældes huden hurtigere, bliver slap og krøllet. Sukkermisbrugere er mere tilbøjelige til at udvikle insulinresistens, hvilket kan forårsage overskydende hårvækst og mørke pletter på nakke og hudfold.
Lever
Overskydende sukker i kroppen ophobes i leveren, hvilket fremkalder betændelse i dette organ. Uden behandling kan konsekvenserne være de samme som fra alkoholisme - skrumpelever (dannelsen af arvæv i leveren). "Alkohol er den mest almindelige årsag til skrumpelever, og fedtsygdom skyldes også dårlig ernæring," forklarer kardiolog Asim Malhotra fra London, medlem af Academy of Medical Royal Colleges Fedme Gruppe.