Troen på, at en fiberrig kost kan forhindre visse sygdomme, stammer fra omkring 1970'erne. I dag bekræfter mange seriøse videnskabelige samfund, at indtagelse af betydelige mængder fiberrige fødevarer kan hjælpe med at forhindre fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme som slagtilfælde.
Slagtilfælde er den næst mest almindelige dødsårsag over hele verden og den største årsag til handicap i mange udviklede lande. Derfor skal forebyggelse af slagtilfælde være en nøgleprioritet for global sundhed.
Undersøgelser har vist, at en stigning i kostfibre med så lidt som 7 gram om dagen er forbundet med en signifikant 7% reduktion i risikoen for slagtilfælde. Og det er ikke svært: 7 gram fiber er to små æbler med en totalvægt på 300 gram eller 70 gram boghvede.
Hvordan hjælper fiber med at forhindre slagtilfælde?
Kostfibre hjælper med at sænke kolesterol og blodsukker. En kost med et højt fiberindhold betyder, at vi spiser mere frugt og grønt og mindre kød og fedt, hvilket sænker blodtrykket og også forbedrer fordøjelsen og hjælper os med at forblive slanke.
Slagtilfælde starter tidligt.
Nogen kan få et slagtilfælde i en alder af 50 år, men de forudsætninger, der fører til det, er blevet dannet gennem årtier. En undersøgelse, der fulgte mennesker i 24 år, fra 13 til 36 år, viste, at nedsat fiberindtag i ungdomsårene var forbundet med hærdning af arterierne. Forskere har fundet ernæringsrelaterede forskelle i arteriestivhed selv hos børn så unge som 13. Dette betyder, at det allerede i en ung alder er nødvendigt at indtage så meget kostfibre som muligt.
Hvordan kan du diversificere din diæt korrekt med fiber?
Hele korn, bælgfrugter, grøntsager og frugter og nødder er de vigtigste fiberkilder, der er nyttige for kroppen.
Vær opmærksom på, at pludselig at tilføje for meget fiber til din kost kan bidrage til tarmgas, oppustethed og kramper. Forøg dit fiberindtag gradvist over flere uger. Dette gør det muligt for bakterier i fordøjelsessystemet at tilpasse sig ændringerne. Drik også rigeligt med vand. Fiber fungerer bedst, når den absorberer væske.