Glem alt om vitamin A-tabletter. Med denne orange sprøde rodfrugt får du A-vitamin og en lang række andre kraftfulde sundhedsmæssige fordele, herunder smuk hud, kræftforebyggelse og anti-aging. Lær hvordan du får mest muligt ud af denne fantastiske grøntsag.
Nyttige egenskaber ved gulerødder
1. Synsforbedring Alle ved, at gulerødder er gode for øjnene. Denne grøntsag er rig på beta-caroten, som omdannes til A-vitamin i leveren. A-vitamin omdannes i nethinden til rhodopsin, et lilla pigment, der er vigtigt for nattesyn.
Beta-caroten beskytter også mod makuladegeneration og senil grå stær. En undersøgelse viste, at folk, der spiste mange gulerødder, var 40 procent mindre tilbøjelige til at udvikle makuladegeneration end dem, der spiste små gulerødder.
2. Kræftforebyggelse Undersøgelser har vist, at gulerødder reducerer risikoen for lungekræft, brystkræft og tyktarmskræft. Gulerødder er en af de få almindelige kilder til den kræftbekæmpende forbindelse falcarinol. Gulerødder producerer denne forbindelse for at beskytte deres rødder mod svampesygdomme. En undersøgelse viste, at mus fodret med gulerødder var tre gange mindre tilbøjelige til at få kræft.
3. Kæmp mod aldring Høje niveauer af beta-caroten virker som en antioxidant og bremser cellealdring.
4. Hud, der gløder af sundhed indefra A-vitamin og antioxidanter beskytter huden mod solens skadelige virkninger. A-vitaminmangel kan forårsage tør hud, hår og negle. A-vitamin forhindrer for tidlige rynker samt tørhed, pigmentering og ujævn hudfarve.
5. Kraftig antiseptisk middel Gulerødder har været kendt siden oldtiden som en infektionsbekæmper. Den kan påføres sår – revet og rå eller i form af kogt kartoffelmos.
6. Smuk hud (på ydersiden) Gulerødder bruges til at lave en billig og meget sund ansigtsmaske. Bland bare revne gulerødder med lidt honning og påfør masken på dit ansigt i 5-15 minutter.
7. Forebyg hjertesygdomme Undersøgelser viser, at kost med højt indhold af carotenoider er forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme. Gulerødder har ikke kun beta-caroten, men også alfa-caroten og lutein.
Regelmæssig indtagelse af gulerødder sænker også kolesterolniveauet, da de opløselige fibre i gulerødder binder sig til galdesyrer.
8. Rens kroppen A-vitamin hjælper leveren med at skylle toksiner ud af kroppen. Dette reducerer indholdet af galde og fedt i leveren. De fibre, der findes i gulerødder, hjælper med at fremskynde afføringens bevægelse.
9. Sunde tænder og tandkød Det er bare vidunderligt! Gulerødder renser dine tænder og mund. Den skraber plak og madpartikler af som en tandbørste med tandpasta. Gulerødder masserer tandkødet og fremmer udskillelsen af spyt, som alkaliserer munden og forhindrer vækst af bakterier. Mineraler indeholdt i gulerødder forhindrer huller i tænderne.
10. Forebyggelse af slagtilfælde I betragtning af alle de ovennævnte fordele er det ingen overraskelse, at en undersøgelse fra Harvard University viste, at folk, der spiser mere end seks gulerødder om ugen, er mindre tilbøjelige til at få et slagtilfælde end dem, der kun spiser én om måneden.