Før madlavning skal du skrælle artiskokken fra torne og toppe, fjerne stilken, lægges i blød i vand med citronsaft (saft fra 1 citron til 1 liter vand) i 1 time. Kog vand, tilsæt salt, tilsæt artiskokker, kog i 30 minutter.
Sådan tilberedes artiskokker
Du får brug for - et kilo artiskokker, vand.
Instruktioner 1. Vask artiskokkerne, fjern hårde blade, afskær mørke pletter og hårde dele af bælgene.
2. Læg artiskokkerne i en gryde, hæld vandet i, så det dækker artiskokkerne.
3. Saltvand, sæt gryden i brand.
4. Sæt gryden på høj varme, og reducer derefter varmen.
5. Kog artiskokkerne i 20 minutter.
6. Læg artiskokker på en tallerken med en hulske, brug i opskrifter.
Lækre fakta
– Server artiskokker med sauce: mindst olivenolie og citronsaft.
- Kog artiskokker i en emalje kasserolle eller en teflonforet gryde for at forhindre bruning.
- Kontroller den kogte artiskok parathed simpelthen - gennemboret artiskok med et tandstikker eller spyd, og hvis det kommer ind uden anstrengelse, så er artiskokken kogt.
- Når du laver artiskokker, kan du tilføje citronsaft, drue eller bordeddike.
- Efter kogning skal artiskokkerne fjernes behåret del… Artiskoklyngens bløde blade og papirmasse er gode til konsum, de hårde blade skal fjernes.
- Kalorieværdi artiskokker - 28 kcal / 100 gram, kogte artiskokker betragtes som en delikatesse med lavt kalorieindhold.
- Vægten 1 artiskok - 200-350 gram.
- Til Vælg friske artiskokker, bare se og røre ved dem: friske artiskokker med tætte blade fyldt med juice, selve frugten er tung uden et strejf af tørhed.
Artiskokker bliver mørkere, når de skæres. At advare mørkere, kan du pre-blødgøre artiskokker i en opløsning af juice af 1 citron.