Indhold
Kog kondenseret mælk fra mælk i 1-2 timer, men disse livshacks kan klares på 15 minutter.
Kondenseret mælk fra almindelig mælk
Den klassiske måde
Produkter
Mælk med et fedtindhold på 2,5% og derover - 1 liter, jo højere fedtindhold, jo mere cremet bliver smagen, for øget effekt kan du tilføje smør, men det er slet ikke nødvendigt
Sukker - 180 gram
Tip: Kog mere mælk, hæld den i steriliserede krukker, og opbevar i køleskabet - det er nok i lang tid! Sådan tilberedes kondenseret mælk fra mælk
1. Hæld mælk i en gryde og læg den på lav varme. Det er bedre at bruge en gryde, så mælken ikke brænder.
2. Hæld sukker i varm mælk og rør straks helt, så sukkeret ikke brænder.
3. Kog blandingen under konstant omrøring med en visp i 1-2 timer afhængigt af mælkens oprindelige fedtindhold og den ønskede tykkelse. For almindelig kondenseret mælk tager det en time for tyk kogt mælk - 2 timer. For at der bestemt ikke er klumper, skal du bryde den færdige kondenserede mælk med en blender.
4. Kontroller den kondenserede mælk for beredskab: vent på den varme gelékonsistens, drypp mælk på en tallerken og afkøles.
Kondenseret mælkepulver
Produkter
Mælk 3,2% - 1 glas
Pulvermælk (kan udskiftes med mælkeblanding) - 1 glas
Sukker - 1 glas
Nem måde - 1 time
1. Bland alle ingredienser grundigt, hæld i en lille gryde.
2. Sæt et "vandbad" (dvs. i 1 gryde mere) og kog i 1 time over svag varme uden låg, omrør lejlighedsvis med en piskeris, og opløs sukkeret.
3. Varmkogt vand viser sig at være flydende, men efter afkøling størkner det. Det skal afkøles og afkøles i 12 timer. Fra denne mængde ingredienser opnås ca. 0,5 liter kogt kondenseret mælk.
Hurtig kondenseret mælk opskrift på 15 minutter
Produkter
Mælk - 200 ml
Sukker - 200 gram
Smør - terning på 30 gram
Hvordan man laver mad
1. Hæld sukkeret i en gryde, tilsæt en skefuld vand og anbring ilden, så sukkeret langsomt karamelliseres, tilsæt derefter smørret, så intet brænder.
2. Mens sukkeret simrer, opvarm mælken i mikrobølgeovnen og tilsæt sukkeret, kog det indtil det er blandet i 5 minutter.
3. Bland sammen med mælkepulver og rør, indtil klumperne af mælkepulver er helt opløst.
Lækre fakta
Kondenseret matematik Pris på kondenseret mælk - fra 80 rubler / 400 gram. (i gennemsnit i Moskva i juni 2020) er prisen på kogt kondenseret mælk fra 90 rubler / 350 gram. En god kogt kondenseret mælk indeholder kun naturlige produkter. Hvis der tilføjes en "mælkefedtsubstitut", kan produktet være af ringere kvalitet. Hvis du laver kondenseret mælk derhjemme, skal du bruge produkter til 70 rubler. og du får en hel liter kondenseret mælk, og kvaliteten af produktet vil være højere.
Du kan kun tilberede kondenseret mælk i flydende mælk eller endda fløde - så koger den kondenserede mælk længere, cirka 3 timer, men det bliver mere velsmagende. Til madlavning har du brug for 1 liter mælk eller fløde pr. Pund sukker.
Når du laver mad, kan du tilføje sodavand på spidsen af en kniv - så bliver den kondenserede mælk nøjagtigt uden klumper, men konsistensen bliver lidt tyndere.
Kondenseret mælk kan tilberedes i en multikoger - i “Stew” -tilstand i en og en halv time.
Hjemmelavet kondenseret mælk er god at tilføje til korn, brød eller pandekager, det er også fantastisk til cremer.
Prisen på produkter til hjemmelavet kondenseret mælk er fra 100 rubler / 1 kg (fra juni 2020).
Pulvermælk kan købes i specialiserede købmandsforretninger - det koster fra 300 rubler / pund (data fra juni 2020).
Efter smag kan du tilsætte vaniljesukker og kanel til kondenseret mælk, når du laver mad.
For at sprede smagen kan du tilføje vaniljesukker, kakao, kanel, brunt sukker til den varme dessert.