Kog ris kutya i 15 minutter, og lad derefter stå i 10 minutter.
Kog hvedekutya i 2 timer.
Kog bygkutya i 40 minutter.
Sådan tilberedes kutya
Produkter
Ris - en halv kop (100 gram)
Rosiner - 80 gram
Kandiserede frugter - 50 gram
Honning (sukker) - 1 spsk
Vand - 1 glas
Sådan tilberedes kutya
1. Skyl grundigt med 80 gram rosiner.
2. Hæld rosinerne i en lille beholder, hæld kogende vand over, luk beholderen med et låg og lad rosinerne trække i 10 minutter.
3. Skær 50 gram kandiseret frugt i små tern.
4. Hæld 100 gram ris i en gryde, hæld koldt vand over, sæt ild på.
5. Bring risen i kog ved middel varme, reducer derefter varmen og kog risene i 15 minutter.
6. Færdig ris skal være blød. Det skal blandes med kandiserede frugter, rosiner og honning.
7. Efter at have blandet risene med fyldstofferne, lad kutyaen simre i yderligere 1,5 minutter på ilden og sluk den, og lad den derefter stå i 10 minutter.
Kogt kutya skal serveres umiddelbart efter at have læst bønnen i begyndelsen af mindehøjtiden. Det menes, at du ikke kan nægte kutya, alle bør tage mindst et par (mindst - 3) skeer.
Madlavningstraditioner og regler
- Kutia - mindegrød lavet af ris og rosiner. Traditionelt koges hvede, nogle gange erstatter rug eller byg, men i moderne tid på grund af enkelheden og hastigheden ved tilberedning er det ris, der er mest udbredt. Skyl kutyaen ned med uzvar. Traditionen med at tilberede kutya ved mindehøjtiden begyndte på grund af kutyas forening med symbolet på opstandelse.
- Kutya koges til en minde efter begravelsen Det er ikke nødvendigt at tilberede kutya til efterfølgende mindedatoer.
- For korrekt at beregne mængden af ris til madlavning af kutia anbefales det at tage 1 gram tør ris, 50 gram rosiner, en knivspore valmue og en teskefuld honning til 40 serveringer.
- Ved mindehøjtiden, hvor der vil være mange mennesker, er det praktisk at tilberede kutya, som kan lægges direkte i dine hænder - kog det med en minimum mængde honning.
- Du kan tilføje valmuefrø, tørrede frugter, tørrede bær, nødder, honning til den "rige" kutya.
- Tidligere var kutia (et andet navn kolivo) en rituel ret af ortodokse kristne.
- Kutya bringes til kirke til minde om Herrens helligdage, til minde om de døde og på nogle dage i den store fastetid, da kornene i kutya symboliserer opstandelsen og honning - lykken i det fremtidige liv.
- Udgifterne til produkter til madlavning af kutya i Moskva i juni 2020 er i gennemsnit fra 120 rubler.