Afledt af planten Salvia Hispanica, en blomstrende plante i myntefamilien, stammer chiafrø fra Central- og Sydamerika. Legenden siger, at så langt tilbage som i det 14. og 15. århundrede brugte aztekerne og mayaerne chia som energikilde.
Ernæringsværdien
Disse små frø har imponerende ernæringsmæssige fordele.
Frøene har et højt fiberindhold, hvor 100 g giver omkring 34 g fibre, så selv en lille portion kan yde et væsentligt bidrag til din kost.
100 g chiafrø giver ca. 407 mg kalium (bananer indeholder ca. 358 mg pr. 100 g). Kombinationen af fedt, protein og fibre betyder, at frøene fordøjes relativt langsomt, hvilket giver en lang, langsom frigivelse af energi for at holde blodsukkerniveauet stabilt.
Chiafrø er også høje i omega-3 fedtstoffer, omega-6 fedtstoffer og omega-9 fedtstoffer og er fulde af antioxidanter, der hjælper med at beskytte vores sundhed og reducere betændelse i kroppen. Men det mest imponerende ved chiafrø er deres calciumniveauer: 100 g chiafrø giver cirka 631 mg, mens 100 ml mælk indeholder cirka 129 mg calcium.
Hvordan spiser jeg chia?
Ud over at blive brugt rå, i salater, morgenmad og andre retter, kan chiafrø også males til mel eller presses til olie. Generelt er rå frø en god tilføjelse til kornbarer, og malede frø kan tilføjes til smoothies eller bagværk for et hurtigt og nemt ernæringsmæssigt boost.
Chiafrø kan absorbere 10-12 gange deres egen vægt i vand. De kan lægges i blød ikke kun i vand, men også for eksempel i mandelmælk. Efter iblødsætning danner frøene en geléagtig konsistens. Iblødsætning af chiafrø skal gøre dem lettere at fordøje og derfor forbedre tilgængeligheden af næringsstoffer. Udblødte frø kan også bruges i bagning i stedet for æg.
Opskrifter til enhver lejlighed
Chia budding. Bland sommerfrugter som hindbær eller jordbær med kokosmælk, chiafrø og en sjat ahornsirup eller vaniljeekstrakt efter smag. Lad den så stå i køleskabet natten over og nyd buddingen om morgenen.
Maske til ansigtet. Takket være deres miniaturestørrelse kan chi-frø være en fremragende eksfolieringsmiddel. Kværn chiafrø (lidt større end til madlavning) og tilsæt derefter vand for at få en geleagtig konsistens. Tilsæt derefter olier efter ønske. Nogle mennesker foretrækker at tilføje lavendelolie og tetræolie.
Pris
Selvom chiafrø ikke er billige, bør de kun bruges i små mængder. Så med hensyn til de sundhedsmæssige fordele, du får af en lille mængde, er chiafrø fremragende værdi for pengene.
En lille ulempe
Chiafrø tilføjer næring til enhver ret, men desværre kan de blive hængende mellem tænderne. Så brug tandtråd inden du tager en selfie med chiabudding.