Det tager halvanden time at marinere kvæden.
Hvordan pickle kvede
Produkter
Femten - 1 kg
Bulgarsk peber - 4 stykker
Vand - 1 liter
Sukker - 300 gram
Salt - 50 gram
Citronsyre - 2 teskefulde
Nelliker - 2 stk
Laurbærblad - 4 stykker
Allspice - 8 ærter
Kanel - 1 knivspids
Forberedelse af produkter
1. Vask og tør 1 kg kvede af, så overfladen bliver glat.
2. Skær hver kvæde og kerne åben.
3. Skær kvede i skiver, der er 3-4 centimeter brede.
4. Vask 4 stykker paprika.
5. Skær peber og fjern frøene og stilke.
6. Skær peber i 4 stykker.
7. Hæld 1 liter vand i en separat beholder, og tilsæt 300 gram sukker, 50 gram salt, 2 teskefulde citronsyre, 4 laurbærblade, 8 peberkorn, 1 knivspids kanel.
8. Kog marinaden.
Sådan marineres kvæde med peber
1. Kombiner hakkede peberfrugter med kvæde og læg dem i klargjorte krukker.
2. Hæld kogende vand over krukkerne og lad det brygge i 10 minutter.
3. Efter 10 minutter drænes det kogende vand gennem en sigte, hældes i frisk kogende vand og insisteres igen i 10 minutter; tøm derefter vandet helt ud.
4. Hæld kogende marinade over krukker med peber og kvede op til bøjlerne.
5. Steriliser krukkerne i en stor beholder i 40 minutter.
6. Efter 40 minutter skal du fjerne dåser fra gryden med en speciel tang og rulle dem op.
Lækre fakta
- Syltet kvede er velegnet som tilføjelse til oksekød eller svinekød og er en uafhængig snack. Syltet kvede passer godt til pilaf.
- Kvede kommer fra Centralasien og Kaukasus.
- Ved marinering af kvæde med peber kan 2 tsk citronsyre erstattes med 3 spsk eddike.
- Hvis syltningen bruges ikke for moden kvede, skal du afskære huden fra den for at redde fadet fra stringens.
- Kvedekerner og frø kan tørres snarere end kastes. Om vinteren kan du hælde kogende vand over dem, ryste i 2-3 minutter og få et godt middel mod mavebesvær.
- Kalorieindholdet i syltet kvæde med peber er 65 kcal / 100 gram.
- For at gøre kveden mere eller mindre sød, anbefales det at justere mængden af sukker - fra 200 til 400 gram. Hvis du vil gøre kvæden skarpere, kan du tilføje varm peber i stedet for peberfrugt samt et par fed hvidløg.
- Kvedebejdsetid - 3 uger.
- Kvede sæson er i oktober. I Rusland dyrkes kvæde i Kaukasus og i den europæiske del af Rusland.