Indhold
Hvorfor vi elsker ferskner så meget
Vi elsker ferskner for deres lyse smag, sarte farve, fløjlsbløde hud, betagende duft og lækre juice … Og også fordi ferskner ikke er kalorierige – 100 g ferskner indeholder kun 39 kalorier.
Aromaterapeuter hævder, at ferskenduft er et fremragende antidepressivt middel, det fjerner fra tilstanden af ligegyldighed og apati, stimulerer mentale evner, forbedrer hukommelse og koncentration.
Ferskner på markedet og i butikken: hvordan vælger man?
- Modne ferskner det er ikke svært at vælge. De udstråler en stærk, levende duft og springer lidt ud, når de er let presset i din håndflade.
- Ferskner findes i mange sorter, der adskiller sig ikke kun i deres vækststed, men også i farve og smag. Kødet af modne ferskner kan være lyserød, hvid eller gul. Lyserød og hvid pulp er den sødeste, gule pulp er mere duftende.
- Hvepse og bier er meget velbevandrede i modne ferskner. Køb gerne frugterne, som de sidder på.
- Hvis du stadig støder på ikke meget modne ferskner, skal du ikke være ked af det. De kan modnes, hvis de holdes ved stuetemperatur i flere dage. Du kan endda fremskynde modningsprocessen ved at lægge fersknerne i en papirpose med bananer.
Kendere hævder også det de mest lækre ferskner er altid let uregelmæssige. Let asymmetri er ikke kun godt for kunst!
I butikken, især uden for sæsonen, køber vi normalt frugter, der allerede har gennemgået kemisk forarbejdning: For at ferskner ikke fordærves, når de kommer til os fra fjerne lande, behandles de "på vejen" med gassvovlkonserveringsmidler, som også tillader frugterne modnes på vejen...
Hvis du vil vide, hvor hårdt frugten er blevet forarbejdet, så knæk en af dem. Hvis du overdriver det med kemisk beskyttelse, vil knoglen indeni være tør og skrumpen. Du kan lave kompot, tærte, marmelade af sådanne ferskner. Det vigtigste er ikke at spise dem rå. I hvert fald ikke at give det til børn.
Hvis ferskenbenet forbliver intakt, spis og nyd det, skal du bare vaske det, før du spiser. Generelt, hvis du køber ferskner i butikken, skal du følge de samme retningslinjer som når du køber på markedet.
Modne ferskner: valget af hundredeårige
I Kina symboliserer fersken lang levetid og betragtes som en af hovedkomponenterne i ungdomseliksiren.
Ferskner anbefales ofte at indgå i kosten: friske ferskner bidrager til fordøjelsen af fede fødevarer, så en fersken dessert i slutningen af en solid middag vil være meget nyttig.
Hvad ernæringseksperter siger om ferskner
- ferskner er nødvendige for syge og underernærede mennesker som et nærende og genoprettende middel
- ferskenjuice hjælper svækkede børn med at få styrke
- ferskenjuice hjælper med mavesygdomme med lav surhedsgrad og forstoppelse: 50 g ferskenjuice skal drikkes 15-20 minutter før måltider
- ferskenfrugt kan bruges som et diuretikum til urolithiasis
- ferskner indeholder kaliumsalte – de hjælper for eksempel ved hjertesygdomme, hvis hjerterytmen er forstyrret
- friske ferskner kan bruges som et middel mod anæmi: de stimulerer en stigning i hæmoglobin
- på grund af indholdet af vitamin A, C og B anbefales ferskenfrugter til øget tendens til forkølelse: de hjælper kroppen med at tilpasse sig ugunstige miljøforhold
Pas på, ferskner!
Allergikere, diabetikere og mennesker, der er tilbøjelige til fedme, skal være forsigtige med duftende ferskner.
Hvorfor har ferskner brug for villi-læsning link..