Hvordan vælger man den rigtige pinjekorn?

Pinjekerner sælges oftest i form af kerner, men nogle gange dukker selve koglerne op på hylderne. Den anden mulighed har mere dekorativ betydning. Kernerne har en tendens til at falde ud under modningsprocessen, så der kan være meget få af dem i keglen.

Pinjekerner kan sælges i følgende typer:

• rå kerner;
• skrællede kerner;
• kerner med yderligere ingredienser (pinjekerner i glasur, sirup, chokolade osv.)

Det anbefales ikke at købe nødder i kegler. I modsætning til skallen accelererer keglen processen med at råtne af kernerne, og det vil være umuligt at finde ud af deres nuancer af opbevaring og transport. Risikoen for et stort antal ødelagte nødder i dette tilfælde er også meget høj.

Hvordan man vælger pinjekerner

Alder af pinjekerner er en af ​​de vigtigste nuancer i vurderingen af ​​deres kvalitet. Gamle kerner har ikke kun nedsat smag, men kan også være sundhedsskadelige, når de spises. Du kan bestemme friskheden af ​​nødder ved deres struktur, farve og lugt.

Nuancerne ved at vælge pinjekerner af høj kvalitet:

• farven på skallen og selve kernemøtrikken skal være ensartet (enhver plet betragtes som tegn på sygdom eller parasitskade);
• pinjekerner skal ikke være for tørre (ellers er der risiko for at købe uaktuelle nødder);
• pinjekerner skal have samme størrelse;
• hvis du tager en håndfuld pinjekerner, skal deres vægt og relative luftfugtighed mærkes godt (fugtighed, som et tegn på friskhed, må ikke forveksles med tilstedeværelsen af ​​væske eller olie);
• hvis spidsen af ​​den skrællede pinjekernekerne er blevet mørkere, er dette et tegn på langtidsopbevaring (det anbefales ikke at købe sådanne nødder);
• en sort prik på en ikke -skrællet pinjekorn, tværtimod angiver tilstedeværelsen af ​​en kerne inde i den (en møtrik uden en mørk plet kan være tom);
• duften af ​​pinjekerner bør ikke indeholde fremmed lugt;
• standardstørrelsen på en pinjekerner er neglens område på en kvindes hånds lillefinger;
• hvis cedertræskallen er for mørk, er der ingen karakteristisk plet på den, og der er en let belægning, så er en sådan kerne forkælet (den vil smage bittert, og at spise den vil skade fordøjelsen);
• på kerner af pinjekerner bør der ikke være fremmede stoffer, ingen plak og endnu mere skimmelsvamp (selvom kernerne ikke er skrællede, påvirker skimmelsvampen alle deres dele, og rengøring slipper ikke med bakterier).

Hvis der er et valg mellem at købe skrællede pinjekerner og ikke -skrællede kerner, der sælges efter vægt, er det bedre at foretrække den anden mulighed. Ikke -belagte nødder opbevares mindre og er mere modtagelige for miljøfaktorer, og især for påvirkning af lys, sollys og varme.

Når du ikke skal købe pinjekerner:

• hvis der er kommet olie på overfladen af ​​pinjekerner, må de ikke spises (let og overdreven høj luftfugtighed påvirker kernerne negativt og fremskynder processen med olieudslip, hvilket igen kan skade helbredet, når det spises);
• hvis der er en ubehagelig lugt fra pinjekerner (bitterhed, fugt, skimmelsvamp), så er det værd at opgive deres brug og køb;
• du bør ikke købe nødder med tydelige tegn på sygdom eller skade på insekter (bakterier er sundhedsfarlige);
• hvis der er en stor mængde skrald i kernerne, blev nødderne opsamlet og opbevaret forkert (derudover fremskynder affald processen med at rådne nødder).

Hvis pinjekerner købes i pakker, skal indholdet udover de oplysninger, der er givet af producenten og pakningens integritet, kontrolleres. Kerner må ikke hænge sammen, knuses eller knuses eller indeholde affald. Pinjekerner modnes om efteråret, så plukningstiden er september eller oktober. Du bør ikke købe kerner i helt gennemsigtige pakker. Lys er skadeligt for dem, og nødderne kan blive forkælet på trods af det acceptable udseende.