Når du køber en kokosnød på markedet eller i en butik, skal du være opmærksom på dets integritet: den bør ikke have revner - dette vil garantere, at mælken ikke er strømmet ud af frugten, og frugtkødet ikke er blevet forringet. Frisk kokosnød lugter ikke af skimmelsvamp, sødme og råd. Øjnene på en intakt kokosnød bør ikke presses ud.
For at dele kokosnødden skal du finde kighullet, som er placeret tættere på "polen" og gennembore det med en skarp genstand. En kniv eller saks vil gøre. Nu kan du dræne saften eller drikke den direkte fra kokosen ved at indsætte et cocktailrør i hullet.
Efter dræning af kokosnød skal du lægge frugten i en pose eller pakke den ind i et håndklæde og læg den på et skærebræt. Tag en hammer og bank forsigtigt kokosnød på alle sider, så der opstår revner. Hak kokosnød og skær kødet med en kniv.
Den afskårne kokosnød opbevares i køleskabet i en dag. Kokosmasse kan spises rå, tørres, tilsættes bagværk eller laves til chips eller flager.