Skyl kaninleveren og fjern filmene. Kog kaninlever i 15 minutter.
Til et barn skal du koge en kaninlever i 20 minutter.
Sådan tilberedes du kaninlever
1. Kaninfel lever, hvis den er frossen, optø og skyll grundigt.
2. Sæt på et bræt, afskær fedt og tætte dele, hvis nødvendigt, skåret i flere stykker.
3. Læg kaninleveren i en gryde og dæk med vand.
4. Sæt gryden over høj varme.
5. Efter kogning reduceres varmen og efter et par minutter fjernes skummet, der dannes under tilberedningen.
6. Kog kaninlever i 15 minutter.
7. Leveren mister øjeblikkeligt fugt, så brug den i opskrifter umiddelbart efter tilberedning. Som regel bruges kogt lever til salater eller pate.
Kaninlever madlavning tip
Hvis kaninlever har en specifik (men frisk) lugt, læg den i blød i saltet vand eller mælk i 1 time før tilberedning.
Kogt kaninsalat
Produkter
Kaninlever - 150 gram
Kyllingæg - 2 stykker
Æblet er ikke sukkersødt – 1 stor
Løg - halvt
Pølseost - 75 gram
Mayonnaise eller Caesar salatdressing - 2 spsk
Hvordan man laver kaninlever salat
1. Kog kaninlever, skåret i tynde spåner og salt.
2. Pil hovedet af løget, skær rhizomen af det, og hak det fint.
3. Riv pølseosten på et groft rivejern.
4. Kog hønseæg, pil og riv.
5. Skræl og stilk æblet, riv på et groft rivejern.
6. Læg revet kaninlever i en salatskål, derefter løg, æbler og æg.
7. Salt et lag æg, drys salaten med pølseost og pensl med mayonnaise.
8. Dæk salat og fjern suget i køleskabet i 1 time.