Den moderne fødevareindustri producerer et stort antal produkter, og næsten alle af dem indeholder fødevaretilsætningsstoffer, der spiller rollen som farvestoffer, fortykningsmidler, hævemidler, smagsforstærkere, konserveringsmidler osv. De kan, som allerede nævnt, fremstilles både af plante materialer og fra dyr. Hvilken af dem, der skal bruges, bestemmes af producenten, og samtidig er kilden til råvarer desværre ikke angivet på emballagen. Derudover har nogle producenter indset, at købere er skræmt af bogstaverne E i sammensætningen af produkterne, så de tyede til et trick og begyndte at skrive navnene på tilsætningsstoffer i stedet for bogstaver. For eksempel skriver de i stedet for "E120" "karmin". For ikke at blive snydt vil begge navne blive angivet her.
E120 – Carmine og cochenille (hunkochenilleinsekter)
E 252 – Kaliumnitrat (mejeriaffald)
E473 – Saccharosefedtsyreestere (animalsk fedt)
E626-629 – Guanylsyre og guanylater (gær, sardin eller kød)
E630-635 – Inosinsyre og inosinater (dyrekød og fisk)
E901 – Bivoks (affaldsprodukt fra bier)
E904 – Shellac (insekter)
E913 - Lanolin (fåreuld)
E920 og E921 – Cystein og cystin (proteiner og dyrehår)
E966 – Lactitol (komælk)
E1000 - Cholinsyre (oksekød)
E1105 – Lysozym (kyllingeæg)
Kasein og kaseinater (komælk)
E441 – Gelatine (knogler fra dyr, oftest grise)
Laktose (mælkesukker)
Der er også tilsætningsstoffer, der er kombineret under ét navn og er lavet af både animalske og vegetabilske råvarer. På nuværende tidspunkt er der ingen information om dette på produktets emballage, og producenten er ikke forpligtet til at give disse oplysninger, selvom du beder om det. Fremover skal det veganske samfund rejse spørgsmålet om, hvordan man løser dette og sikre, at den fulde information om råvarerne er angivet på pakkerne. I mellemtiden kan følgende tilsætningsstoffer kun undgås.
E161b – Lutein (bær eller æg)
E322 – Lecithin (soja, hønseæg eller animalsk fedt)
E422 – Glycerin (animalske eller vegetabilske fedtstoffer og olier)
E430-E436 – Polyoxyethylenstearat og polyoxyethylen (8) stearat (diverse grøntsager eller animalsk fedt)
E470 a og b – Natrium-, calcium-, magnesium- og kaliumsalte af fedtsyrer og (de næste ni kosttilskud er lavet af plante- eller animalsk fedt)
E472 af – Estere af mono- og diglycerider af fedtsyrer
E473 – Estere af saccharose og fedtsyrer
E474 – Saccharoglycerider
E475 – Estere af polyglycerider og fedtsyrer
E477 – Propan-1,2-diol-estere af fedtsyrer
E478 – Lactylerede fedtsyreestere af glycerol og propylenglycol
E479 – Termisk oxideret sojaolie med mono- og diglycerider af fedtsyrer (plante- eller animalsk fedt)
E479b – Termisk oxideret soja- og bønneolie med mono- og diglycerider af fedtsyrer
E570,572 – Stearinsyre og magnesiumstearat
E636-637 Maltol og isomaltol (malt eller opvarmet laktose)
E910 – Voksestere (plante- eller animalske fedtstoffer)
Omega-3 fedtsyrer (fiske- og sælolie eller soja)
Disse tilsætningsstoffer kan også indgå i kosmetik, medicin og kosttilskud.
Generelt bliver det hvert år sværere og sværere for en veganer at spise produkter, der er produceret af fødevareindustrien. Nye kosttilskud kommer hele tiden, så listen er ikke endelig. Hvis du er seriøs omkring din ernæring, så når du ser et nyt tilsætningsstof i produktets sammensætning, bliver du nødt til at afklare, hvilke råvarer det er lavet af.
For nemheds skyld kan du udskrive denne liste over tillæg til at henvise til i butikken. Eller installer på din telefon: Vegang, Animal-Free osv. Alle er gratis. Hver af dem indeholder oplysninger om ikke-veganske ingredienser i fødevarer.