Hvorfor sker det, at du synes at tilberede alt efter opskriften, tilføje krydderier, men du føler ikke den rigtige rige smag af disse krydderier? Erfarne restauratører gør dette - de varmer krydderierne op, mens de laver mad.
Når du opvarmer krydderierne, giver de maden mere smag. Den mest almindelige pande vil gøre. Krydderier bør ikke opvarmes længe, indtil en let dis.
For en salat er det for eksempel ikke nødvendigt at opvarme sort peber, men for alle andre retter er dette livshack ganske rimeligt.
Du kan opvarme krydderierne, og inden du kværner dem, vil den behagelige lugt intensivere.
Denne metode er også velegnet til krydderier, der sendes til opbevaring: opvarmning, vent til afkøling, anbring i en lufttæt pakke, og derefter bevares den rige smag og aroma i lang tid.