Indhold
Sådan opvarmes spæk korrekt i en bradepande til fedt
Spæk bruges til bagning, stege og andre varme retter. Det kan købes i butikkerne, eller du kan tilberede det selv. Det er ikke svært at finde ud af, hvordan man opvarmer spæk, men resultatet er meget bedre end opbevaring af modparter: produktet er snehvidt, duftende med en rig smagspalette.
Du kan tilberede lækkert spæk derhjemme, hvis du ved, hvordan man opvarmer spæk.
For at lave god spæk skal du vælge den rigtige spæk. Tag under ingen omstændigheder fedtet fra avlssvinet: resultatet vil være langt fra forventningerne. Det er ikke nødvendigt at købe dyre råvarer, det vigtigste er at kontrollere, at det er hvidt og har en behagelig lugt.
Et lille trick hjælper dig med at vurdere kvaliteten af et produkt på markedet. Bed sælgeren om at tænde fedtet med en tændstik. Ved brænding skal det afgive en ristet kødaroma.
Sådan opvarmes spæk korrekt: vigtige finesser
Der er tre hovedmåder til fremstilling af spæk:
- Spæk skæres i små stykker og kommes i en dyb stegepande. Den pines, indtil vandet fordamper, og greverne er fjernet.
- Spæk, skåret i stykker, koges i en kedel med lidt vand. Tilberedningstid er 2-3 timer. Svinet samles oppefra, og det skal sikres, at der ikke er vandsprøjt i det.
- Produktet opvarmes i en stegepande med tilsætning af krydderier til smag: merian, hvidløg, løg osv.
Inden du forbereder spæk, skal du rense fedtet fra elementer af snavs, kød og blodindeslutninger. For at gøre dette skal du placere det færdige stykke i let saltet køligt vand natten over. Skift vand 2-3 gange for den bedste effekt.
Sådan opvarmes spæk til fedt i en gryde: algoritme
For at lave spæk med denne opskrift skal du bruge spæk, en dyb stegepande og osteklæde eller sigte. Følg algoritmen:
- Skær produktet i 1 cm stykker. Frys baconen lidt ned for at forenkle processen.
- Læg en tykvægget stegepande ved svag varme og læg skiverne i den. Øg flammen gradvist.
- Lad indholdet i gryden simre, indtil fedtene, der udskilles, begynder at lægge sig til bunden.
- Efter slukning af gassen kan du tilføje en lille mængde sukker til fedtet: produktet vil være mere aromatisk.
- Lad svinefedtet køle lidt af og sil gennem en sigte eller osteklud. Opbevares i en keramisk gryde eller glasglas.
- Stil det frasorterede fedtstof i fryseren, mens det er lunt. Denne hurtige frysning vil forhindre korndannelse.
Spæk vil være en ideel tilføjelse til stegte kartofler, stuvede kartofler, korn og andre retter. Opbevar det i fryseren og optø i små mængder efter behov.