På trods af enkeltheden i tilberedningen og opskriftens ukomplicerede karakter fungerer ostemasse gryden ikke altid - den falder enten fra hinanden eller bages ikke, eller tværtimod smager den hård og gummiagtig. Hvad kan du gøre for at lave den perfekte gryderet?
- Køb den rigtige hytteost – frisk, høj kvalitet, gerne tør. Det vigtigste er bevist. Ingen tilsætningsstoffer til stivelse eller transfedt.
- Gnid ostemassen altid gennem en sigte, så gryderet er ensartet. Hvis du ikke er doven, kan du endda to gange.
- Adskil de hvide fra æggeblommer, tilsæt først æggeblommer til ostemassen, og tilsæt de piskede hvide separat i slutningen. Så gryden viser sig at være luftig og ligner en soufflé.
- Tilsæt ikke sukker til gryden - den kan derefter spises med marmelade, frugtpuré eller sirup. Uden sukker forbliver ostemassen tættere.
- Kog gryden ved en lav temperatur - ca. 160 grader. Jo tykkere gryden er, jo længere og lavere skal temperaturen være.
- For at reducere kalorieindholdet i din gryderet skal du bruge fedtfattig hytteost og udelukke æggeblommer.