Ingredienser til 6 portioner:
dadler (udstenede) - 170 g
smør - 60 g
sukker - 170 g
bagepulver - 1 tsk
mel - 225 g
Spicy Berger chokoladechips - 120 g
kogende vand - 235 ml
bagepulver - 1 tsk
vaniljepasta - 1 tsk
Til sauce
rørsukker muscovado - 310 g
smør - 200 g
Spicy Berger chokoladechips - 60 g
fløde - 9 spsk. skeer
Madlavning
Skær først dadlerne, drys dem med bagepulver og hæld kogende vand over dem. Du kan gøre dette på forhånd - dagen før du planlægger at lave budding.
Tilbered derefter saucen: smelt alle ingredienserne i en gryde, rør rundt til det er glat. Kog op og kog i cirka 4 minutter. Hæld tre fjerdedele af saucen i formen (eller flere forme), hvor du vil tilberede budding (den er dampet), og lad den afkøle. Resten af saucen er nødvendig for at hælde det færdige fad.
Pisk smør og sukker i, til det er let luftigt, tilsæt æg og vanilje. Tilsæt derefter mel med bagepulver, dadler og chokoladechips. Læg den resulterende dej oven på den afkølede sauce og damp buddingen i en time.
Når budding er færdig, lægges den på en varm tallerken, genopvarmes den resterende sauce og hældes over den færdige dessert. Server med flødeskum eller is.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva