Indhold
Sådan fryses svampe korrekt til vinteren
Frosne svampe vil glæde dig med en delikat aroma og lys smag året rundt. Ved at fryse svampe til vinteren, har du altid et sundt naturprodukt til rådighed uden kemiske tilsætningsstoffer. Lær alle forviklingerne i processen fra denne artikel.
Hvordan fryses svampe korrekt?
Sådan forberedes svampe korrekt til frysning
Du skal fryse rene og stærke svampe. Hvide svampe, svampe, asp svampe, boletus boletus, boletus, kantareller og champignoner er ideelle valg. De behøver ikke at være gennemblødte for at fjerne den bitre mælkesaft. Du skal også overveje:
- det er bedre at fryse svampe med hele hætter og ben;
- de skal klargøres til nedfrysning umiddelbart på indsamlingsdagen;
- efter vask skal svampene tørres, så der ikke dannes meget is under frysning;
- plastbeholdere eller plastposer er egnede til frysning.
Når frosne, vil svampe beholde et maksimum af næringsstoffer og vitaminer. Denne metode til at høste dem tager ikke meget tid og kræfter.
Sådan fryses svampe: grundlæggende metoder
Der er flere populære måder at fryse på:
- for at forberede rå svampe skal de lægges på en bakke i kort afstand fra hinanden og sendes til fryseren i 10-12 timer. Derefter skal de fordeles i poser eller beholdere for let opbevaring;
- du kan tilberede kogte svampe. I dette tilfælde, efter afrimning, behøver du ikke bruge meget tid på at forberede dem. Kog svampene i 30-40 minutter, lad dem derefter køle helt af og pak produktet i poser;
- kantareller rådes til at bløde og stege på forhånd. De skal gennemblødes i saltvand med en hastighed på 1 liter vand - 1 spsk. l. salt. Dette vil hjælpe med at slippe kantarellerne af bitterhed. Det er bedre at stege dem i vegetabilsk olie uden salt, al væsken skal koge væk. Derefter skal svampene afkøles godt og sendes til opbevaring i fryseren;
- frysning i bouillon betragtes som den originale måde. Svampe skal først koges godt, lad dem køle helt af. Læg en plastikpose i en lille beholder, hvis kanter skal dække beholderens vægge. Hæld bouillonen med svampe i posen og sæt i fryseren i 4-5 timer. Når væsken er helt frossen, adskilles forsigtigt posen fra beholderen og sendes tilbage til fryseren. Denne frysemulighed er perfekt til fremstilling af svampesuppe.
Sådanne froster bør opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end –18 ° C i højst et år. Efter optøning skal svampene koges med det samme; de kan ikke stå i køleskabet i lang tid.