Og det handler ikke kun om den øjeblikkelige følelsesmæssige reaktion på den mad, vi spiser, på lang sigt bestemmer vores kost vores mentale sundhed. Faktisk har vi to hjerner, en i hovedet og en i tarmen, og når vi er i livmoderen, dannes begge af det samme væv. Og disse to systemer er forbundet af vagusnerven (det tiende par kranienerver), som løber fra medulla oblongata til midten af mave-tarmkanalen. Forskere har opdaget, at det er gennem vagusnerven, at bakterier fra tarmene kan sende signaler til hjernen. Så vores mentale tilstand afhænger direkte af tarmens arbejde. Desværre forværrer den "vestlige kost" kun vores humør. Her er nogle beviser på denne triste udtalelse: Genmodificerede fødevarer ændrer markant sammensætningen af tarmfloraen, stimulerer væksten af patogene bakterier og hæmmer væksten af gavnlige bakterier, der er nødvendige for vores mentale og fysiske sundhed. Glyphosat er den mest almindelige ukrudtsbekæmpelse, der bruges i fødevareafgrøder (mere end 1 milliard pund af dette herbicid bruges årligt på verdensplan). Når det først er i kroppen, forårsager det ernæringsmæssige mangler (især mineraler, der er nødvendige for normal hjernefunktion) og fører til dannelsen af toksiner. En nylig undersøgelse viste, at glyphosat er så giftigt, at koncentrationen af kræftfremkaldende stoffer i det overstiger alle tænkelige tærskler. Fødevarer med højt fruktoseindhold fodrer også patogene mikrober i tarmen, hvilket giver dem mulighed for at forhindre gavnlige bakterier i at formere sig. Derudover undertrykker sukker aktiviteten af hjerneafledt neurotrofisk faktor (BDNF), et protein, der spiller en nøglerolle i hjernens funktion. Ved depression og skizofreni er BDNF-niveauerne kritisk lave. Overdreven sukkerforbrug udløser en kaskade af kemiske reaktioner i kroppen, der fører til kronisk inflammation, også kendt som latent inflammation. Over tid påvirker inflammation hele kroppen, herunder forstyrrer immunsystemets normale funktion og hjernefunktionen.
– kunstige fødevaretilsætningsstoffer, især sukkererstatningen aspartam (E-951), påvirker hjernen negativt. Depression og panikanfald er bivirkninger af aspartamforbrug. Andre tilsætningsstoffer, såsom madfarve, påvirker humøret negativt.
Så tarmsundhed er direkte relateret til godt humør. I den næste artikel vil jeg tale om, hvilke fødevarer der muntrer dig op. Kilde: articles.mercola.com Oversættelse: Lakshmi