Denne møre bløde ost findes meget ofte i opskrifter. Det bruges til at tilberede forskellige desserter, såsom tiramisu og cupcakes. Forbered konfektcreme fra mascarpone til kager, lav på denne baggrund is eller dressing til frugtsalat. Homeland ost anses for at være italiensk Lombardiet, hvor den begyndte at blive tilberedt i begyndelsen af 1600'erne. Navnet oversættes fra spansk som "mere end godt".
Men hvad hvis det ikke er i køleskabet, og alle de andre ingredienser til din kulinariske plan er der? Hvad skal du erstatte, hvis du virkelig vil tilberede en ny opskrift? For at besvare dette spørgsmål, lad os finde ud af, hvad mascarpone er.
Dette er en cremet yoghurt lavet af meget fed fløde, citronsaft eller eddike tilsættes til dem, og derefter langsomt opvarmet-dette er et kaloriefattigt surmælksprodukt. Mascarpone er meget mørt, så det er så elsket af kokke, at bruge i desserter som en creme.
Sådan udskiftes mascarpone:
1. Fed ost, gnides gennem en sigte.
2. En blanding af tung fløde, usødet yoghurt og ost, pisket i en blender.
3. Kog dig selv.
Mascarpone opskrift
Sæt gryden på medium varme og hæld fløden deri. Rør rundt med en træske og bring det i kog. Når de første bobler vises, fjernes gryden fra varmen. Tilsæt citronsaft, omrør kraftigt. Kom tilbage til ovnen og kog ved svag varme i cirka 10 minutter. Først vil cremen krølle til små blodpropper, derefter blive som kefir og derefter blive til en tyk creme. Dæk silen med gaze i flere lag, hæld massen på den. Lad det dryppe af i et par timer.
Hvis du tager 2 gange mindre fløde, dividerer du tilberedningstiden med 2. Hjemmelavet mascarpone opbevares i køleskabet i 1 uge.
Hvad man skal lave mad med mascarpone
Lækker jordbær bagatel, uovertruffen tiramisu (det er en klassiker!), Samt Kinder delice cake.