Sushi er en ret, der inspirerer til eksperimentering. Så vi har allerede talt om en restaurant, der serverer et usædvanligt kompliment til gæsterne - sushi på et gran ris. Og her er endnu en usædvanlig innovation vedrørende sushi.
Kura Sushi, en japansk sushirestaurantkæde, besluttede at overraske sine kunder på tærsklen til Valentinsdag. Her sælges fra 1. februar til 14. februar meget usædvanlig sushi - fra fisk fodret med chokolade.
Naturligvis fodres fisk ikke med ren chokolade. Dette er en særlig mad, der indeholder chokolade. Denne mad blev udviklet i samarbejde med eksperter fra Research Institute of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ehime Prefecture.
Yellowtails var de første til at smage chokolademaden. Om vinteren er sushi med gulhale (Buri) særlig populær, så det blev besluttet at udføre de første test på denne type fisk. Meget gode.
På gården blev yellowtails fodret med chokolademad, hvilket resulterede i, at fisken overhovedet ikke fik en chokoladesmag. Kødet fra yellowtails var imidlertid mættet med de polyphenoler, der findes i chokolade, hvilket gør fiskens farve lysere og derfor mere attraktiv ud fra et markedsføringsperspektiv.
Restauranten bemærker, at Buri, der er lavet af chokoladefodrede yellowtails, ser mere appetitlig ud og generelt mere attraktiv.
Vi vil minde om, at vi tidligere har fortalt læserne om, hvilken sushi der er god for helbredet.