Det superfood-infunderede hold af forfatteren Tracey McQuitter og hendes mor, Mary, ved, hvordan man stopper tidens gang. I tredive år fulgte de en plantebaseret kost, der vedligeholdt og optimerede deres fysiske og mentale ungdom. Ifølge læger er 81-årige Mary ved så godt helbred, som om hun var tre årtier yngre. Mor og datter deler hemmelighederne om deres ungdom og sundhed i deres bog Ageless Vegan.
1. En hel, plantebaseret kost er nøglen til succes.
Mange tror, at aldring uundgåeligt indebærer et fald i mental og fysisk sundhed, herunder tab af knogletæthed, synsnedsættelse og sygdomme som Alzheimers. ”Fordi det sker for de fleste, er alle vant til at tro, at det er naturligt. Men det er ikke tilfældet, ”er Tracy sikker. Hun mener, at det at spise hele, plantebaserede fødevarer (og at skære fra forarbejdede fødevarer som sukker og hvidt mel) hjælper med at bekæmpe aldring.
Erstat forarbejdet sukker i din kost med søde frugter og hvide ris med brune ris (eller andre sunde fuldkorn og klid). ”Det naturlige sukker i frugt og grønt er faktisk meget sundt. De hæver ikke blodsukkerniveauet på grund af det naturlige fiberindhold i sådanne fødevarer,” siger Tracey.
2. Begynd at spise rigtigt – det er aldrig for tidligt og aldrig for sent.
Så snart du går i gang med en plantebaseret livsstil, begynder dit helbred straks at blive bedre. Da virkningerne stiger, jo længere du fører en sund livsstil, jo flere resultater vil du se.
For at ændre dine spisevaner råder Tracy til ikke at starte med at fjerne mad fra din kost, men ved at tilføje nye og sunde. Så begynd at tilføje mere frugt, grøntsager, fuldkorn, bønner og nødder til dine måltider. Inkorporer sunde nye fødevarer i din kost i stedet for at fratage dig selv det, du elsker.
3. Ro og aktivitet.
Ud over at spise hele, plantebaserede fødevarer, er det vigtigt at undgå stress og motionere regelmæssigt for at forebygge sygdomme, der opstår i alderdommen.
Tracy anbefaler at finde en måde at slappe af på, som er behagelig for dig, såsom meditation. At praktisere mindfulness og ikke lade tankerne vandre ind i fremtiden eller fortiden kan komme i mange former, siger hun, også mens man tager opvasken.
Motion og afslapning er sammen med god ernæring de tre hovedingredienser, der bremser ældningsprocessen. Tracy anbefaler tredive til tres minutters fysisk aktivitet tre til fem gange om ugen.
4. Spis regnbuen!
Plantefødevarers lyse farver indikerer, at de indeholder en overvældende mængde næringsstoffer. "Røde, blå, lilla, hvide, brune og grønne farver repræsenterer forskellige sundhedsfremmende stoffer," siger Tracey. Så spis frugt og grøntsager i alle farver, og din krop vil modtage alle de mange forskellige sunde elementer.
Som Tracey anbefaler, bør du have mindst tre klare farver på din tallerken ved hvert måltid. Til morgenmad kan du for eksempel nyde en dejlig kold smoothie med grønkål, jordbær og blåbær.
5. Holde sig inden for budgettet.
I alderdommen bliver budgettet for mange mennesker begrænset. Og en af fordelene ved en diæt baseret på hele plantefødevarer er besparelser! Ved at fokusere på råvarer, vil du være i stand til at bruge mærkbart mindre. At købe rå frugter og grøntsager, nødder, bønner og fuldkorn vil være meget billigere end at købe forarbejdede fødevarer.
6. Hold dit køleskab fyldt med superfoods.
Gurkemeje forebygger og reducerer symptomerne på Alzheimers sygdom. Tracy anbefaler at tilføje en kvart teskefuld af dette lækre krydderi til dine måltider sammen med peber flere gange om ugen.
Selleri har stærke beskyttende egenskaber og hjælper kroppen med at bekæmpe betændelse, der fører til demens. Prøv at spise det med hummus eller linsepostej.
For at bekæmpe knogletab hos kvinder anbefaler Tracy at spise masser af mørkegrønt løv, der er højt i vitamin K. Spis bladene friturestegte eller rå, damp eller tilsæt smoothies om morgenen!