Svampekage - hvad kunne være mere velsmagende? Delikat, aromatisk, gennemblødt i sirup og smelter bogstaveligt talt i munden. Men det virkelige kulinariske mesterværk er svampekagen med frisk frugt. Der er mange opskrifter på denne dessert, men hver husmor bringer sit eget individuelle præg - og et nyt sødt mirakel opnås.
Svampekage med frugt: videoopskrift
Sådan laver du en svampekage med frugt
Ingredienser til kiks:
- æg - 6 stykker; - granuleret sukker - 200 gram; - hvedemel - 150 gram; - rismel - 60 gram; - majsmel - 60 gram; - limesaft - 30 ml; - tør hvidvin - 60 ml; - honning - 1 spsk; - limeskal - 1 spsk; - bagepulver til dej - 1 spsk;
Imprægnering Ingredienser:
- granuleret sukker - 100 gram; - tør hvidvin - 100 ml; - limesaft - 30 ml; - limeskal - 1 tsk; - honning - 1 spsk;
Ingredienser til fløde:
- Mascarponeost - 250 gram; - Fløde - 150 milliliter; - Pulveriseret sukker - 80 gram; - Majsstivelse - 1 tsk; - Kalkjuice - 1 tsk;
Til dekoration:
-2 bananer; -3 kiwi; -1 pose gelatine;
Det er let at lave en svampekage ved hjælp af denne opskrift, men det kræver lidt tålmodighed. Start med et kiks. Rør alt melet sammen, tilsæt bagepulver og sigte gennem en sigte. Vask limen, fjern skallen fra den med en skarp kniv og pres saften. I en glas gryde kombineres honning, vin, saft og limeskal. Hak alt grundigt i kartoffelmos. I en mixer, ved høj hastighed, pisk æggene til de er luftige, og hæld derefter forsigtigt vin- og honningblandingen i en tynd stråle og pisk i endnu et minut. Tilsæt mel der og bland godt med en spatel. Smør en kiksepande, beklæd bunden med bagepapir og læg kiksedejen ud. Flad toppen og bag den ved 180 ° C i 30-40 minutter.
Fjern den færdige kiks fra formen og afkøl godt
Forbered en imprægnering til kagelagene. Skær skallen af limen og pres saften, bland den med vin, honning, sukker. Lad det simre og lad det simre i 3-5 minutter. Afkøl og sigt opløsningen.
Til cremen piskes mascarponeosten og det halve flormelis med en røremaskine, til det er luftigt. Pisk den afkølede fløde, anden halvdel af pulveret og stivelsen til det er tykt. Kombiner begge piskede masser og rør forsigtigt.
Massen bør ikke blandes intensivt, da den kan miste sin pragt (bosætte sig)
Skær den færdige afkølede kiks i to kager, blød grundigt med en sød imprægneringsopløsning. Efterlad 30 ml opløsning til at dekorere kiksekagen. Skræl og skær frugter (kiwi, bananer) i skiver. Tag en stor dessertret, læg bundskorpen på den og påfør 1/3 af fløden, bland skiverne af kiwi og banan ovenpå, påfør lidt mere fløde ovenpå. Dæk alt forsigtigt til med den anden skorpe og pres let, pensl siderne og toppen med den resterende fløde og sæt kagen i køleskabet.
Mens det afkøles, suges gelatinen i opløsning og opløses som anvist. Hæld den resterende blødsirup i den og rør hurtigt. Begynd at dekorere kagen. Læg banan- og kiwi -skiver, der overlapper toppen af kagen, hæld geleen langsomt over frugten, glat med en pensel, vent et par minutter og påfør et andet lag. Drys siderne af kagen med kokos.