Tv -præsentanten præsenterede sin nye opskriftsbog "Ssooiki" i Moskva. Og hun fortalte, hvordan hun og hendes familie lever nu.
December 12 2014
"Pussies" er et ord siden min studietid. Jeg boede dengang i Hviderusland og medvirkede i min første film. Studerende er alle useriøse. I en alder af 17 falder det dig ikke ind at tage noget at spise. I vores filmhold var der modne kvinder, som altid havde noget med sig: Boghvedegrød i termokander, tærter, kartoffelpandekager. De kaldte det hele "forbrydelser". Og de gav mig aktivt mad, mens jeg sad, begravet i en bog. Siden da er ordet "ssooboyki" blevet kært og velsmagende for mig.
Alt efter perioder. Der er endeløs boghvede. Med mælk, sukker eller æg. Og så: ”Åh, jeg kan ikke se hende mere! Må jeg få et æg? "Vi kan ikke skille os af med dette produkt. Jeg er allerede skiftet til vagtler, for æg er trods alt en allergifremkaldende ting.
Hvad der er nyttigt for børn, er en speciel artikel. Fordi de har brug for fedtstoffer, sukker til hjernen. Desuden er glukose ikke nødvendigvis i frugter, men også i chokolade og slik. Det vigtigste er en følelse af proportioner. Du kan ikke forbyde et barn at spise fastfood og friturestegte kartofler. Du kan, men bare lidt. Men derhjemme skal mor lave salat, varme suppe eller lave dumplings.
Jeg tror ikke på kalorietælling. Selvom jeg var på diæter. Der var også "ris - kylling - grøntsager", og kefir-diæt og protein. Men jeg kom til den konklusion, at ordet "kost" vækker min appetit. En person skal lytte til sin krop. Både et stykke chokoladekage og Olivier vil passere ubemærket for figuren, hvis du behandler dem positivt. Du lever ikke fra stykke til stykke, du bekymrer dig ikke om, hvordan det vil krybe ud i taljen. Den ene dag kan du spise meget og ligge, den næste dag - bare suppe og træne mere. Jeg ved med sikkerhed, at man ikke må have pasta om natten, men nogle gange spiser jeg det. Det eneste, efter et solidt måltid, nægter jeg slik. Jeg har det ikke i sig selv. Ellers er der ingen regler.
I mit liv er der slet ingen klar tidsplan. Jeg kommer ikke altid til normal mad. Der er dage, hvor du er sulten hele dagen. Og klokken elleve om aftenen siger jeg til køleskabet: "Hej, min kære!" På det seneste har jeg to gange været med forestillinger i Tbilisi. Nå, det er umuligt ikke at spise suluguni der! Og da de bragte os et spyt khachapuri, var klokken halv midnat, forestillingen sluttede. Som fornuftig person forstod jeg, at jeg i morgen skulle spille igen, jeg skulle passe ind i et jakkesæt, men det var umuligt at nægte denne lækkerhed.
Jeg tog en hel kuffert med kirkekhela med fra Tbilisi. Nu er hun og en termokande ingefærte min redning og en god snack. Jeg fodrer mine slægtninge og mig selv med det. Selv min mand siger: ”Jeg har spændt kirkekhelaen fast. Gør du ikke? “
Jeg spiser mest derhjemme. Og til sjældne udflugter er mine restauranter nok for mig. Jeg havde Yornik, kært for mit hjerte, nu venter vi på, at den åbner igen. Vi leder efter det rigtige sted. Og i stedet vil være “Yulinas køkken”. Jeg elsker min restaurant Madambassade (den blev åbnet om sommeren i Moskva. - Ca. "Antenne"). Jeg ved, hvad der foregår i køkkenet, hvordan kokkene fungerer. Jeg kender alle leverandører-landmænd, desuden er de mine bekendte, nære mennesker. På mine restauranter laver de mad med kærlighed. Og hvis du virkelig vil, vil de lave en ret, der ikke er på menuen.
To af mine kulinariske studier arbejder fortsat, mindst to flere åbner i 2015.
Vi har for nylig filmet fem afsnit for Food Network. Lad os se, hvordan det går. Dette er markedet. Mine bøger, tror jeg, venter også på øjeblikket. Der vil være efterspørgsel, de vil blive oversat til andre sprog til det vestlige marked. Nu arbejder jeg på en bog om, hvordan jeg bor i køkkenet. Alt er der: dine yndlingsbokse, og hvad og hvordan man arrangerer, hvilken krydderier hvor og til hvad, hvad er forskellen mellem te. Bogen har endnu ingen titel, men der er meget materiale. Og denne idé varmer mig meget.
Jeg er meget heldig at have mulighed for at arbejde. Og gør hvad jeg elsker, som de betaler mig penge for. Og hvis jeg formår at kombinere arbejde og familie, lad os om 50 år se, hvad der kom ud af det ...
… Jeg forstår endnu ikke, hvor mange mennesker der vil være ved nytårsbordet, om der kommer gæster. For kun et par dage siden besluttede jeg, at jeg skulle sætte et juletræ op. Vi vil fejre ferien derhjemme.
De sidste par år har alle husstande efterspurgt Olivier til nytår. Jeg laver den med krabbe, med hjemmelavet mayonnaise med creme fraiche, æble, letsaltet agurk. Flyver væk!