Kombucha: 7 gode grunde til at drikke det (meget ofte) – Lykke og sundhed

Det kaldes "udødelighedens eliksir", bare det ... Ligesom jeg vil du passe på dig selv, mens du nyder en behagelig drink? Led ikke længere, din krops (og dine aperitiffer) allierede kaldes Kombucha !

På trods af dets mystiske navn og dets lidt kedelige tilberedning, vil du hurtigt blive afhængig af denne let mousserende drik fuld af fordele for din krop.

Bedre fordøjelse, styrkelse af immunsystemet, boostet energi: dens styrker er lige så mange, som de er reelle og har bidraget til dens voksende popularitet. Lad mig tage dig igennem egenskaber ved kombucha.

Hvad er kombucha?

Kombucha er blevet indtaget i næsten 2000 år i Fjernøsten og især i Kina. Dens navn betyder "te-tang" på kinesisk. Denne drik opnås ved at gære gær og bakterier i en infusion af te eller søde planter.

Den således fremstillede væske indeholder en meget interessant svamp ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt: man kan endda tale om "mad", en blanding af mad og medicin.

Helt konkret er kombucha sammensat af enzymer, probiotika, vitamin B, lactobaciller og mange andre elementer, der gør det til en bombe af fordele for vores krop.

Den indeholder også lige så gavnlige gluconsyre, eddikesyre og mælkesyre.

Vi kalder kombucha "moderen", fordi en af ​​de særlige kendetegn er, at den oprindelige stamme af bakterier og gær er uendeligt reproducerbar.

Det er derfor en meget økonomisk drik: du kan føde mange "døtre" fra en enkelt base af kombucha.

En undersøgelse offentliggjort af forskere i Journal of Medicinal Food i 2014 hjalp med at forstå, hvad alle egenskaberne ved kombucha er, og hvordan offentligheden kan gøre dem til deres egne. Her er alle grundene til at forbruge det:

7 fordele ved kombucha

1. Kombucha, en allieret for din fordøjelse

Kombuchas første aktiv (og ikke mindst), det er en meget værdifuld allieret for din transit (1). Det faktum, at det indeholder probiotika og enzymer, hjælper med at genoprette tarmfloraen: ikke mere oppustethed ved slutningen af ​​måltiderne!

Det regulerer især populationen af ​​svampen Candida Albicans, som forårsager mange lidelser, ved i stedet at forårsage spredning af "gode" bakterier.

Halsbrand, sår, gastroøsofageal reflukssygdom, irritabel tyktarm er tilstande, der kan lindres meget ved at indtage kombucha.

Mere almindelige lidelser som diarré og forstoppelse er også udryddet af denne drik, som vil genoprette orden i dine tarme.

Enzymerne i kombucha nedbryder næringsstoffer under fordøjelsen, hvilket vil gøre dig meget godt efter et tungt måltid.

2. Kombucha kan hjælpe dig med at tabe dig

Jeg er altid meget omhyggelig med ikke at tage ekstra kilo på, og jeg tror det samme gælder for dig. Gode ​​nyheder: kombucha er også din slankende allieret!

Først og fremmest indeholder et glas af denne drik ikke mere end 30 kalorier, hvilket ikke risikerer at skade din figur, og begrænser oplagringen af ​​fedt, hvis den tilberedes med grøn te.

Kombucha bekæmper også kolesterol (2), århundredets ondskab. Det udrydder "dårligt kolesterol", det, der skader dit kardiovaskulære helbred, og opmuntrer til "godt kolesterol", der er afgørende for dit helbred.

Læs: Hvorfor du skal drikke Kefir

3. Kombucha giver dig energi

Svært at kombinere professionelt liv, familieliv og fritid. Det sker nogle gange, at energi mangler foran alle disse opgaver, der absorberer os og forhindrer os i at nyde en velfortjent hvile.

At drikke kombucha regelmæssigt giver et reelt løft og øger dit energiniveau markant.

Under fermenteringsprocessen frigives jern fra infusionen af ​​sort te og giver energi til hele organismen på celleniveau.

Jern hjælper også med at cirkulere ilt rundt i kroppen, hvilket bringer et ægte frisk pust til din hjerne og øger din kreativitet og motivation.

For at toppe det, er kombucha fyldt med vitaminer og 2 til 8 mg koffein pr. drink.

4. Kombucha er godt for dit immunsystem

En af dens mest interessante egenskaber er dens gavnlige effekt på dit immunsystem. Mikroorganismerne og eddikesyren, som kombucha indeholder, har en meget effektiv antimikrobiel kraft.

De hjælper med at bekæmpe infektioner som salmonella, e-colibakterier, inflammatoriske sygdomme osv. candidiasis

Eksperter går endda så langt som at sige, at kombucha til en vis grad kan erstatte antibiotika, men denne udtalelse skal selvfølgelig tages med et gran salt.

Probiotika, der er til stede i denne drik, bidrager, som jeg fortalte dig ovenfor, også til det gode helbred af immunsystemet i maven og tarmene.

5. Kombucha har bevist antioxidanteffekt

Det er velkendt, at grøn te har naturlige antioxidantegenskaber takket være polyfenoler. Det undgår derfor oxidativt stress, denne sygdom, der påvirker dine celler og fremskynder deres aldring.

Gode ​​nyheder: kombucha er endnu mere beskyttet i antioxidanter takket være virkningerne af fermentering (3). Det bekæmper de frie radikaler, som forurening, solen eller endda cigaretter påfører vores krop.

I en tid, hvor vi bliver bombarderet med beskeder, der er skadelige for vores celler, er det så meget desto vigtigere at beskytte os mod oxidativt stress, og at drikke kombucha ser ud til at være en af ​​de bedste måder at gøre dette på.

6. Kombucha er godt for dine led

Interessant ting at bemærke for atleter eller for mennesker i høj alder: kombucha er meget nyttig til at styrke dine led og forhindre forekomsten af ​​problemer.

Den indeholder glucosaminer, som hjælper med produktionen af ​​hyaluronsyre og kollagen. Vævene er således mindre tilbøjelige til at briste, og leddene bliver smurt og beskyttet. Kombucha er derfor ideel, hvis der er risiko for slidgigt.

7. Kombucha siges at have anti-kræftfremkaldende virkninger

Selvom dette ikke er formelt bevist, har forskere god grund til at tro, at kombucha kan reducere forekomsten af ​​tumorer.

I test udført på personer med prostatacancer (4) er det blevet observeret, at kombucha har en gavnlig effekt på reduktionen af ​​kræftceller.

Men så længe resultaterne af dokumenterede videnskabelige eksperimenter ikke er blevet offentliggjort, vil det være svært at vide mere, og vi kan kun spekulere ...

Forbered din kombucha: brugsanvisning

Ligesom mig, er du overbevist af erklæringen om fordelene ved kombucha, og du vil prøve denne mirakeldrik? Jeg vil forklare i detaljer, hvordan du laver din egen kombucha.

Du kan sagtens finde færdiglavet eller brugsklar kombucha på internettet, men det er rigtigt, at det er meget mere behageligt at tilberede din drink selv.

Start med at få en stamme kombucha (til bestilling på internettet), 2 liter kildevand, 10 gram sort te, 200 gram sukker og et glas kombucha allerede tilberedt (dette er vigtigt for at starte sin første forberedelse. ).

Du skal også udstyre dig selv med en stor 2-liters krukke og en stor flaske, begge nødvendigvis lavet af glas, et bomulds- eller gazestof, et elastikbånd og en PH-tester.

Trin for trin opskrift

Kog lidt vand, og lad derefter din te trække normalt (pas på ikke at bruge en metalgryde). Fjern teposen, tilsæt sukker og lad afkøle.

Steriliser den store krukke og hæld derefter præparatet i, samt stammen af ​​kombucha og glasset kombucha allerede klar.

Bind derefter stoffet rundt om krukkens åbning med elastikken: det er nødvendigt at beholderen er hermetisk lukket, men at stoffet er tyndt nok til at luften kan passere.

Stil derefter glasset et tørt og køligt sted, hvor temperaturen ikke overstiger 24 grader, og vent cirka en uge på, at gæringen finder sted. Brug din PH-tester til at kontrollere, hvor processen er: PH skal være mellem 2,5 og 3,5.

Når tiden er gået, overfør præparatet til en steriliseret glasflaske og vent cirka to dage på, at den anden gæring finder sted.

Du kan tilføje andre ingredienser for at give en bedre smag til din drink, såsom stykker af frisk eller tørret frugt, blomster, urter, krydderier... Tilpas din kombucha, som du finder passende!

Din kombucha er endelig klar, du kan smage den. Du kan opbevare den i en uge i køleskabet, mens du drikker den.

Når du har indtaget det, så glem ikke at samle bunden af ​​flasken, så du kan starte endnu en omgang kombucha så mange gange du vil.

Små forholdsregler at tage...

En vigtig parentes om tilberedning af kombucha... Denne drik gennemgår en gæringsproces, som er lidt mere kompliceret at opnå end en simpel teinfusion eller frugtjuice.

Det er derfor vigtigt nøje at følge hygiejneanvisningerne for at forhindre, at der udvikles dårlige bakterier. Steriliser dit udstyr godt og sørg for, at låget på krukken er tæt lukket under gæringen.

Tøv ikke med at købe et færdiglavet kit på internettet, hvis du ikke har lyst til at lave det selv.

Derudover kan kombucha have et par bivirkninger på dit helbred, som det er godt at være opmærksom på. Som ethvert probiotikum kan dets forbrug forårsage mavesmerter, kvalme og oppustethed uden stor fare.

Det er bedre at starte med kun at drikke et halvt glas om dagen og gradvist øge din daglige dosis, hvis alt går vel.

Det er ikke for ingenting, at kombucha er så populær blandt fans af velvære og brusemedicin. Fordelene ved denne te-gærede drik har strakt sig ud over grænserne til Kina, hvor den er blevet konsumeret i årtusinder.

For at drage fordel af alle dens kvaliteter, samt for din fordøjelse, dine led, din linje og din generelle energitilstand, tag springet og indtag kombucha regelmæssigt, du vil ikke fortryde det.

Selvom tilberedningen kan virke lidt kompleks, og der er vigtige hygiejneregler at følge, er der ingen grund til at gå galt, hvis du følger opskriften trin for trin. God smag!