Indhold
Listeriose, hvad er det?
Ligesom toxoplasmose er listeriose en infektionssygdom (heldigvis sjælden!) forårsaget af bakterier, der findes i fødevarer. Men Listeria monocytogenes – det er dens navn – sidder også på de redskaber, du bruger til madlavning, i dine skabe og endda i køleskabe og frysere (den er meget modstandsdygtig over for kulde!). Gravide kvinder, nyfødte, ældre … individer, hvis immunsystem er svækket eller modificeret, er særligt udsatte for risikoen for at pådrage sig sygdommen. Listeriose bliver problematisk under graviditeten, de bakterier, der kan nå fosteret ved at krydse placentabarrieren eller via naturlige veje under fødslen. Hvert år registreres omkring 400 tilfælde af listeriose i Frankrig, eller 5 til 6 tilfælde pr. million indbyggere om året.
Listeriose og graviditet: symptomer, behandlinger og komplikationer
Listeriose kan forårsage alvorlige komplikationer under graviditeten. Hovedpine, stiv nakke, svær træthed … Symptomer på listeriose minder meget om influenza. Ved de første tegn går vi direkte til vores gynækolog eller behandlende læge. En blodprøve vil fastslå tilstedeværelsen af bakterierne. Hvis ja, a antibiotikabehandling, egnet til gravide kvinder, administreres i en periode på cirka femten dage. I andre tilfælde, Listeria-infektion går ubemærket hen. Du kan med andre ord inficere din baby uden at bemærke det.
Når bakterierne formår at nå frem til fosteret, er konsekvenserne ofte alvorlige: abort, for tidlig fødsel, endda død in utero af barnet. Hvis graviditeten kunne bringes til ophør, er faren ikke helt elimineret. Den nyfødte, der er forurenet i sin mors livmoder, kan erklære sepsis eller meningitis inden for et par dage efter sin fødsel, eller lide af åndedrætsbesvær.
Hvordan undgår man listeriose under graviditet?
For at beskytte sig mod listeriose rådes vordende mødre kraftigt til at undvære visse fødevarer og adoptere nye reflekser. Her er de fødevarer, du skal undgå:
- Alle oste lavet af rå mælk, bløde, blåårede (Roquefort, Bleu d'Auvergne osv.), blomstrende svær (Brie og Camembert) og endda smeltet. De skal tilberedes, så de ikke udgør nogen fare (for eksempel i en gratin, bagt ved over 100 ° C);
- Brugsklar salat og andre rå grøntsager i en pose;
- Persille, endda vasket (Listeria-bakterierne klæber sig til stilkene! For andre aromatiske urter, sørg for at vaske dem godt);
- Spirede frø af sojabønnetypen;
- Råt kød, foie gras og alle charcuteriprodukter;
- Rå fisk, rå skaldyr, krebsdyr og deres derivater (surimi, tarama osv.).
De rigtige handlinger på daglig basis
- Vask frugter og grøntsager samvittighedsfuldt, eller spis dem helst kogte;
- Tilbered alle fødevarer af animalsk oprindelse grundigt, især kød og fisk (glem den sjældne ribbenbøf og sushi!);
- Vask dit køleskab en gang hver måned med en svamp, helst en ny, og blegemiddel (eller hvid eddike og bagepulver, mindre giftigt!);
- Hold dit køleskabs temperatur mellem 0 °C + 4 °C.
- Brug ikke tidligere brugte køkkenredskaber til at håndtere fisk eller råt kød;
- Spis maden samme dag, den åbnes (f.eks. skinke i plastik);
- Hold rå fødevarer adskilt fra kogte fødevarer for at undgå krydskontaminering;
- Overhold strengt holdbarhedsdatoerne;
- Opvarm madrester og kogte retter grundigt ved høj temperatur, idet Listeria monocytogenes ødelægges ved 100 ° C;
- Vær særligt opmærksom på indholdet af tallerkenen i restauranter eller sammen med venner!