Mælkekaseinallergi er en fødevareallergi, der for det meste rammer spædbørn og børn under 3 år. Det manifesteres af rødme og kløe i huden samt fordøjelsessymptomer, der opstår mere eller mindre hurtigt efter indtagelse af mælk. Denne allergi forsvinder spontant i de fleste tilfælde. 70 til 90% af børnene helbredes med 3 år.

Blandt de cirka tredive proteiner i komælk er de mest allergifremkaldende β-lactoglobulin og kaseiner. Disse er ansvarlige for langvarige allergier.

Afledt af det latinske udtryk caseus, som betyder “ost”, er kasein et protein, der udgør hoveddelen af ​​de nitrogenholdige komponenter i pattedyrs mælk. For eksempel er der 30 g / L i køer og 9 g / L hos kvinder.

I tilfælde af allergi reagerer immunsystemet forkert mod kasein og producerer antistoffer for at beskytte sig selv.

Kasein bruges også af nogle atleter som kosttilskud til at opbygge muskelmasse og lette dets regenerering. Det er især meget udbredt af body-builders.

Kasein er til stede i alle fødevarer, der indeholder mælk, hvad enten det er komælk, gedemælk, fåremælk, bøffelmælk, hoppemælk:

• Smør
• creme
• ost
• Mælk
• valle
• is

Det findes også i oksekød, kalvekød, babymad, kosttilskud i pulverform.

Det bruges også i sammensætningen af ​​mange andre industriprodukter såsom mælk eller hvid chokolade, sandwichbrød, småkager, kager, yoghurt, færdiglavede saucer eller endda i industrielt pålæg.

"Kaseinallergi er en del af allergien over for alle komælksproteiner, selvom kasein er hovedallergenet," siger professor Christophe Dupont, allergiker. "Symptomerne er meget forskellige og kan forekomme mere eller mindre hurtigt efter indtagelse af mælk."

Vi skelner mellem:

Umiddelbare reaktioner

De forekommer mindre end 2 timer efter indtagelse af komælk: nældefeber, opkastning, mavesmerter, diarré med undertiden tilstedeværelse af blod i afføringen. Og undtagelsesvis et anafylaktisk chok med utilpashed.

Mindre akutte og senere symptomer 

Som :

• gastroøsofageal refluks,
• mavesmerter
• kolik,
• oppustethed
• vægttab.

"Allergi over for komælksproteiner kan også forårsage en hudreaktion med udseende af eksem, røde pletter, kløe, bumser."

Respiratoriske symptomer

Ligesom astma kan hoste eller endda løbende næse også forekomme.

Komælksproteinallergi skal skelnes fra laktoseintolerance, som ikke er en allergisk sygdom.

Allergi over for mælkeproteiner kan forekomme så tidligt som tre uger efter fødslen og op til otte til ti måneders alderen. 70 til 90% af børnene helbredes med 3 år.

Det resulterer i rødme og kløe i huden samt fordøjelsessymptomer (opkastning, opkastning, forstoppelse, diarré eller ondt i maven).

I Frankrig påvirker denne type allergi omkring en ud af fyrre babyer. Selvom begge forældre har allergi, påvirker denne sygdom cirka hver femte baby.

Spædbørn, der lider af allergi over for komælksprotein, har en højere risiko for at udvikle en anden form for allergi, når de bliver ældre: fødevareallergi, høfeber, astma, for eksempel.

"For det meste heler komælkproteinallergi før de er tre år, hvorfor det er sjældent hos voksne."

Diagnosen er hovedsageligt baseret på kliniske symptomer, men også på hudtest (priktest), der kan udføres på børnelægerens eller allergologens kontor. Lægen vil derefter prikke huden overfladisk gennem en dråbe mælk og observere hudreaktionerne.

En blodprøve kan ordineres for at se efter tilstedeværelsen af ​​antistoffer rettet mod komælksproteiner, immunglobuliner E (IgE). "Meget ofte involverer den immunologiske mekanisme ikke IgE, så du skal vide, hvordan du genkender allergi over for komælksproteiner på kliniske symptomer, selvom blodprøven er negativ".

Hos voksne er behandlingen af ​​allergi over for komælksproteiner baseret på en eliminationsdiæt, der ekskluderer alle mælkefoder fra kosten. ”Individuel modtagelighed kan spille en rolle. En voksen, der er allergisk over for komælksprotein, kan undertiden tåle en lille mængde, især hvis den er i meget kogt form, f.eks. I småkager ”.

Hvad angår børn, der er allergiske over for komælksproteiner, vil kosten variere alt efter deres alder.

Inden 4 måneder, hvis barnet udelukkende ammes af sin mor (uden komælksforsyning), kan moderen foreslås at følge en diæt uden komælksprotein i et par uger.

Hvis barnet ikke ammes, eller hvis moderen ikke er i stand til eller ikke vil følge en diæt, der udelukker mælkeprotein, er der flere løsninger tilgængelige, f.eks. Udvidet komælksproteinhydrolysater.

”Vi bruger flere og flere modermælkserstatninger fremstillet af risproteinhydrolysater, hvis ernæringssammensætning er perfekt tilpasset. Sojabaserede modermælkserstatninger (hvis anvendelse kun er tilladt fra 6 måneder på grund af deres fyto-østrogenindhold) opgives nu ”.