Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | Antallet | Standard** | % af det normale i 100 g | % af normale 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 221 kcal | 1684 kcal | 13.1 % | 5.9 % | 762 g |
| Proteiner | 30.2 g | 76 g | 39.7 % | 18 % | 252 g |
| Fedtstoffer | 10.2 g | 56 g | 18.2 % | 8.2 % | 549 g |
| Vand | 58.3 g | 2273 g | 2.6 % | 1.2 % | 3899 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6 % | 9.3 % | 486 g |
| Vitamin B4, cholin | 116.5 mg | 500 mg | 23.3 % | 10.5 % | 429 |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5 % | 10.6 % | 426 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 mcg | 2.5 % | 1.1 % | 4000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 8.3 μg | 3 mg | 276.7 % | 125.2 % | 36 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9 % | 1.3 % | 3409 g |
| K -vitamin, phylloquinon, | 1.6 μg | 120 mcg | 1.3 % | 0.6 % | 7500 g |
| RR-vitamin, ne | 8.43 mg | 20 mg | 42.2 % | 19.1 % | 237 g |
| Betain | 15.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 438 mg | 2500 mg | 17.5 % | 7.9 % | 571 g |
| Calcium, CA | 17 mg | 1000 mg | 1.7 % | 0.8 % | 5882 g |
| Magnesium, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5 % | 3.8 % | 1176 g |
| Natrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5 % | 2% | 2241 g |
| Svovl, S | 302 mg | 1000 mg | 30.2 % | 13.7 % | 331 g |
| Fosfor, P | 278 mg | 800 mg | 34.8 % | 15.7 % | 288 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8 % | 11.7 % | 388 g |
| Kobber, Cu | 189 μg | 1000 mcg | 18.9 % | 8.6 % | 529 g |
| Selen, Se | 18.2 μg | 55 mcg | 33.1 % | 15 % | 302 g |
| Zink, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19 % | 8.6 % | 526 g |
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 129 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 1.206 g | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.965 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.176 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 3.773 g | min. 16.8 g | 22.5 % | 10.2 % | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.444 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 2.983 g | fra 11.2 til 20.6 g | 26.6 % | 12 % | |
| 18: 2 Linoleic | 2.939 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.066 g | fra 0.9 til 3.7 g | 7.3 % | 3.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 2.939 g | fra 4.7 til 16.8 g | 62.5 % | 28.3 % |
Energiværdien er 221 kalorier.
- 3 oz = 85 g (187.9 kcal)
- stykke, kogt (udbytte fra 1 lb rå kød, udbenet) = 399 g (881.8 kalorier)
Possum bagt rig på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 20,6 %, cholin – 23,3 %, vitamin B6 – 23,5 %, vitamin B12 – 276,7 %, vitamin PP fra 42.2 %, kalium – 17,5 % , fosfor – 34,8 %, jern – 25.8 %, kobber var 18.9 %, selen – 33,1 %, zink – 19 %
- Vitamin B2 deltager i oxidationsreduktionsreaktioner, fremmer modtageligheden af farverne ved den visuelle analysator og mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, krænkelse af lys og skumring.
- Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, for at opretholde normale niveauer af homocystein i blodet Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af en nedsat appetit og lidelser i huden, udvikling af fundet, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne med vitaminer, involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, involveret i processerne af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, giver et forløb af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobinuri atony af skeletmusklerne, træthed, kardiomyopati, atrofisk gastritis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet involveret i jernmetabolisme og stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Processerne involveret i at forsyne væv med ilt. Mangel manifesteres af misdannelser i det kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel leddeformitet, rygsøjle og ekstremiteter), sygdomme i Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er en del af over 300 enzymer, der er involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i regulering af ekspression af flere gener. Utilstrækkeligt indtag fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af føtal misdannelser. Forskning i de seneste år afslørede evnen til høje doser zink kan forstyrre kobberabsorptionen og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.
Den komplette guide til de sundeste fødevarer, du kan se i appen.
Etiket: kalorierne 221 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige Possum, bagt, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af Opossum, ristet