Ovn havabbor: hvordan man bager? Video
Du behøver ikke at begrænse dig til grøntsager for at lave en lækker kostfrokost. Det er bedre at bage havabbor i ovnen, hvis kød er kendetegnet ved en lille mængde fedt og et højt kvantitativt indhold af næringsstoffer. Og hvis du koger det i krydrede urter, får du en virkelig kongelig ret, der kan sættes på et festligt bord.
Aborre bagt med grøntsager
Ingredienser: - havabbor, der vejer 0,5 kg; -2 mellemstore kartofler; - 1 peberfrugt; - 1 gulerod - løg; - 2 tomater; - 10 stk. udstenede oliven; - 2 spsk. spiseskefulde drueeddike; - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie; - ½ bundt persille; - 1 tsk tørret ingefær; - salt og sort peber efter smag.
Forbered din havabbor. Rens det, tarm det, skær hovedet og finnerne af. Skyl grundigt under rindende vand og dup tør på en serviet. Gnid med en blanding af salt, groft sort peber og ingefær. Lad det sidde i 30 minutter for at suge fisken i krydderierne.
Frosne fisk optøs bedst ved stuetemperatur eller i koldt vand. I sidstnævnte tilfælde skal det lægges i en pose
Vask og skræl grøntsager. Skær gulerødder, kartofler og paprika i små tern, tomater i skiver. Skær løget i tynde halve ringe og mariner det i drueeddike og salt i 20 minutter.
Pensl det ildfaste fad, hvor du vil bage aborre med lidt olivenolie. Læg fisk i midten og kartofler, syltede løg, gulerødder og paprika rundt om kanterne. Krydr grøntsagerne med salt. Læg tomatskiver ovenpå og salt det også. Drys med persille og hæld 2 spsk. spiseskefulde olivenolie. Hæld et halvt glas vand i. Bages ved 200 ° C i cirka 40 minutter. Dekorer det færdige fad med oliven.
Havabbor i urter og havsalt
Ingredienser til portioner 2:
- 1 havabbor - 1/3 tsk ingefær; - ½ citron; - 2 kviste rosmarin; - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie; - 1/5 chili peber; - havsalt efter smag.
Skræl fisken, tarm og skær hovedet af. Vask det og dup det tørt med et køkkenrulle. Lav diagonale snit i knoglen på fiskens sider. Salt aborre inde og ude. Riv og 1/3 citronskal på et fint rivejern, hak chilipeber. Bland disse ingredienser med 3 spsk. spiseskefulde citronsaft og vegetabilsk olie. Gnid blandingen i aborre, herunder indersiden af maven og i snittene. Læg rosmarinkvistene indeni.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Læg fisken i et ildfast fad, smurt med lidt vegetabilsk olie. Bages i 25 minutter. Ved den færdige aborre adskilles fileten fra højderyggen med en skarp kniv. Anret på tallerkener, pynt med persille og server med møre kartofler.