Palmeolie, sundhedsmæssige fordele og skader, end farligt

Nej, det kan du ikke sige. Uraffineret palmeolie er ganske nyttig: den er rig på carotenoider, E -vitamin (og her er den meget mere end i solsikke), vitamin A, K, B4. Den indeholder mættede og umættede syrer, der har en gavnlig effekt på stofskiftet. Desuden er den velsmagende, lidt sødlig - fra den i de arabiske lande laver de “Dessert af beduiner”, noget som en tyktflydende is. Men ret dyrt, som enhver ekstra jomfru.

Raffineret olie er en anden sag. Alt, ikke kun håndflade. Men selv her skal du bare vide, hvornår du skal stoppe. I øvrigt bruges palme til fremstilling af modermælkserstatning, der taler meget om dets anvendelighed og skadelighed.

Men hvad der bruges i fødevareindustrien er det tredje spørgsmål. Palmeolie fik et dårligt ry for 20 år siden, da hydrogenerede olier - transfedtstoffer blev brugt i jagten på billighed. De kan også være forskellige, men for det meste anerkendes de som sundhedsfarlige og endda provokerende kræft. Som dog og enhver mad stegt i olie.

En af de mest værdifulde vegetabilske olier er olivenolie; ernæringseksperter elsker det for den store mængde sunde umættede fedtstoffer. Palme indeholder derimod en masse skadelige mættede fedtstoffer, som ikke er elsket af læger. Og fortjent, fordi det er disse fedtstoffer, der akkumuleres i karrene i form af plak, ændrer kroppens lipidsammensætning.

Men palmeolie, ligesom kokosolie, brænder ikke, giver ikke sod og skum ved stegning, for der er absolut ingen væske i den - kun vegetabilsk fedt. Og dette er en af ​​palmetræets gode egenskaber, fordi mad tilberedt i rygeolie bliver kræftfremkaldende og sundhedsfarlig.

En tvetydig konklusion. Palmeolie fik en sådan berømmelse for omkring 15 år siden, da fødevareproducenter købte den billigste hydrogenerede olie med et smeltepunkt på 40-42 grader. Et sådant produkt er virkelig ikke en kendsgerning, at det vil forlade kroppen uden at efterlade ubehagelige spor. Imidlertid smelter de fleste af de animalske fedtsubstitutter, der i øjeblikket bruges, ved temperaturer mellem 20 og 35 grader. Og vores krop kan levere en temperatur på cirka 37 grader, her taler vi ikke om nogen “plasticine”.

I øvrigt indeholder både kød og smør ildfaste stoffer, men vi har spist dem i århundreder. En anden ting er, at en person har sit eget interne program for den sædvanlige mad: kød er let fordøjeligt her, mens malaysierne har palmeolie. Derfor anbefales det ofte at spise regionale produkter.

Dette produkt er så dæmoniseret, at producenter skjuler dets brug. "Flerumættet margarine", "delvist hydrogeneret", "hærdet vegetabilsk fedt", "elaidinsyre" - alt dette maskerer tilstedeværelsen af ​​palmeolie i produktet.

I øvrigt findes transfedtsyrer oftest i produkter, der er skadelige per definition - supper, grød og instant nudler, yoghurt med lang holdbarhed, chips, kiks, kiks, billig kondenseret mælk og hytteost, billig ost, mejeri og ostemasseprodukter, mayonnaise, saucer ... Vi ved, at det er usundt at spise dem, men vi køber - nogle gange er der ikke tid til at lave mad, nogle gange er "pengene løbet tør", og nogle gange vil vi bare have noget ærligt affald.

Meget snart vil det være helt sandt. Landene i Den Europæiske Union er allerede alvorligt bekymrede over den allestedsnærværende tilstedeværelse af palmeolie i produkter. I den nærmeste fremtid vil de skærpe loven mod "palmetræet" og fjerne produkter, der indeholder det, fra butikshylderne.

I Rusland trådte der i sommeren sidste år en ny forordning "Om mælkens og mejeriprodukters sikkerhed" i kraft. Nu er producenterne af "mælk" forpligtet til at mærke ost, hytteost, smør osv. I overensstemmelse hermed, hvor mælkefedt erstattes med vegetabilsk (palmeolie). Overtrædere, der ikke skriver "mælkeholdigt produkt med mælkefedtsubstitut", får bøder på op til en million rubler. Men i praksis ignoreres dette forbud ofte den dag i dag.

”Vi ved alle, at jo mindre et produkt er blevet behandlet, jo mere nyttigt er det for os. Minimer din eksponering for unaturlige produkter. Din krop vil ikke lide, hvis du lejlighedsvis forkæler den med en cookie eller slik, selv med palmeolie. Det er en anden sag, hvis du slugter på kager, vafler og slik: så vil transfedtstoffer virkelig dræbe din krop. Alle ved, at i stedet for slik er det bedre at spise honning, have en snack med nødder frem for muffins, fisk er sundere end kød, og salat skal krydres med olivenolie, ikke mayonnaise. Ved du det også? Så gør det - og du vil være sund!