Indhold
Picnic: kolde opskrifter til babyer
Til børn, der stadig spiser mos, laver vi opskrifter, der passer godt, selvom de ikke bliver genopvarmet. Ultrahurtig, moset majs. Bland bare en dåse majs med en kogt zucchini eller en halv avocado. Mosede gulerødder eller rødbeder går også rigtig godt. Du kan tilføje kylling eller fisk, lige så lækker kold. Og så er der også tomat- eller agurkegazpachos, som traditionelt spises kolde.
Komplet retter for hele familien
”Så snart børnene spiser som os, tilbyder vi den samme hovedret for hele familien. Vælg mellem salater lavet med en base af stivelsesholdige fødevarer (ris, pasta, semulje osv.), og tilsæt derefter små grøntsager i tern (tomater, agurk osv.), ost, kylling osv. ”, foreslår Dr. Laurence Plumey, ernæringsekspert. Vi giver frit spil til vores fantasi. Vi forbereder dem dagen før, men vi krydrer dem lige før start, det bliver bedre.
Mad at spise med fingrene
Dette er også glæden ved picnic: at spise med fingrene! For at glæde unge og gamle er der masser af valg såsom grøntsagstærter eller kager, tortillas eller frittata lavet af æg og grøntsager, kartoffelpandekager... Det er godt, som opbevares godt og er nemt at transportere. En anden idé også: små dampede grøntsager (broccoli, gulerødder...), som selvfølgelig også kan spises med fingrene!
Mini balancerede sandwich
Sandwich behøver ikke at betyde junkfood. ”Man kan sagtens tilberede små sunde sandwich lavet af pita eller sandwichbrød, som er nemmere at spise af de yngste end baguetten. I disse minisandwich tilsætter vi ost, avocado eller hummus i guacamole-stil. Man kan også smøre tun- eller sardinerilletter med flødeost og lidt citron,” tilføjer hun. For at variere smagen tilbereder vi forskellige slags. Og for at pakke dem glemmer vi aluminiumsfolien, slet ikke grøn. I stedet smutter vi dem i specielle sandwichposer eller Bee wraps, disse bivoksbaserede emballager, der kan genbruges.
Uforarbejdede produkter er bedre
Som med hverdagens måltider vælger vi så vidt muligt en picnic for uforarbejdede fødevarer. Hvorfor ? Ganske enkelt fordi friske produkter er af bedre kvalitet og lavere i kalorier end ultra-forarbejdede fødevarer. Og så reducerer vi ved at fokusere på hjemmelavede produkter emballage og dermed spild.
Rå grøntsager med forsigtighed
Praktiske at tage med, rå grøntsager er et godt valg: radiser, gulerødder eller revet zucchini … Men vi følger vores barns tyggeevne. ”I praksis ingen rå grøntsager som de er i 12 måneder, eller også blandes de. Derefter skal du skære dem i tynde skiver, fjerne skind og frø fra tomaterne ... Og op til 5-6 år forbliver du på vagt over for risikoen ved at gå den forkerte vej med visse fødevarer, såsom cherrytomater ... knuse dem eller skær dem i små stykker,” siger Dr. Laurence Plumey. Og for mere smag vælger vi årstidens frugter og grøntsager.
En picnic buffet version
Hvad hvis vi forestiller os en picnic buffet version? I praksis er der flere små forretter såsom rå grøntsager, mere omfattende retter såsom sandwich, kager med grøntsager og kylling eller fisk... Så små desserter (forskellige frugter for eksempel). Dette giver dig mulighed for at tilføje farve til tallerkenen, for at opmuntre dig til at smage forskellige retter, mens du går i dit eget tempo. For i en skovtur sætter vi fokus på hygge og mulighed for at de yngste kan lege, strække ben mellem to baner...
Vand … i en græskar
Plastflasker, vi glemmer det! Til hele familien vælger vi smukke græskar. Og selvfølgelig kontrollerer vi sammensætningen for at undgå tvivlsomme materialer (bisphenol A og firma). Et sikkert bud: rustfrit stål. Og til sommersiden parfumerer vi vandet med agurkeskiver, mynteblade... Der er græskar med et rum til at indgyde planter og dermed smage vandet. Og endda græskar med kulfilter til at fjerne urenheder.
Til dessert frugter, der er nemme at tage med
Til dessert vælger vi årstidens frugter. Godt nok, der er masser af dem om sommeren. Og derudover er der næppe nogen forberedelse. De indeholder en masse vitaminer. Og det er super godt. Melon og vandmelon at skære inden afgang, det er mere praktisk. Abrikoser, ferskner, nektariner, kirsebær... som vaskes på forhånd.
Sjove præsentationer
Børn elsker picnic, fordi de får lov til at gøre ting, de ofte ikke kan, som at spise med fingrene eller stå op under et måltid mellem måltiderne. Picnics er også en mulighed for at innovere på præsentationssiden. Hvorfor ikke tilbyde at drikke gazpachos med et sugerør? Du kan skære minisandwichene med småkageudstikkere for at give dem flotte former. Til de ældre kan vi også tilbyde dem at spise deres salat lavet med spisepinde (vi benytter os af at være udenfor for at lade dem øve sig!).
Picnic, god sikkerhedspraksis
Den køligere, essentiel. For at transportere letfordærvelige fødevarer (kød, fisk, blandede salater, æg osv.) sikkert placeres de i en køler med kølepakker i bunden og på toppen. "Fordi at lade dem stå ved en for høj temperatur for længe fremmer udviklingen af bakterier og dermed risikoen for madforgiftning," husker Dr. Laurence Plumey.
Vi smider resterne væk. Af samme årsager knyttet til udviklingen af bakterier, er det tilrådeligt at smide det, der ikke er blevet indtaget.
På stedet vasker vi hænder, inden vi håndterer maden enten med vand og sæbe, når det er muligt eller med hydroalkoholisk gel.