Hvad forårsagede sådanne angreb på kartofler? Naturligvis, fra bunden, ville ry for ikke at være den mest nyttige grøntsag ikke have været fortjent af kartoflen. Det handler om dets grundlæggende egenskaber, der påvirker vores krops sundhed.
De fleste af kartoflerne er stivelsesholdige stoffer. Stivelse er et næsten fuldstændigt ufordøjeligt stof for os. Vores krop er ikke i stand til at absorbere det i sin oprindelige form, for dette skal ske en masse kemiske reaktioner, som et resultat af hvilke stivelse bliver til simple sukkerarter, det er dem, vores mave-tarmkanal er i stand til at fordøje. Det ser ud til, at der ikke er noget galt med dette, men faktisk er det en meget kompleks og energikrævende proces, hvis varighed er fra 2 til 4 timer. Det er grunden til, at vi efter at have spist kartofler føler sløvhed, apati, fordi alle vores krops kræfter på dette tidspunkt er rettet mod forarbejdning af stivelse. Desuden hæmmer denne transformationsproces vitaminerne og mikroelementerne i vores krop; uden deres deltagelse kan fordøjelsen ikke udføres. Det viser sig, at ved at spise kartofler berøver vi os bogstaveligt talt vitaminer og mikroelementer.
En anden grund til, at kartofler er med på "den sorte liste", er dets skadelige virkning på vores tarmes tilstand. Faktum er, at kartofler, ligesom raffineret mel, bliver til en klæbrig masse, klæber rundt om de tynde villi i vores tarme og derved blokerer deres arbejde. Resultatet af denne effekt er forudsigeligt - vores krop begynder dårligt at absorbere vitaminer og sporstoffer. Desuden kan denne pasta i tarmene som følge af dehydrering senere blive til fækale sten, der deaktiverer arbejdet i vores tarme og dermed hele organismens sundhed.
– her er endnu en grund til, at mange ernæringseksperter ikke kan lide kartofler. En bagt kartoffel har et glykæmisk indeks på 95, højere end honning og sukker! Hvad sker der, når du bruger sådan et produkt? Blodsukkerniveauet stiger straks. Kroppen er tvunget til at regulere et så højt niveau af glukose, så det "sender" det til butikken, det vil sige til fedt. Derfor forbyder de fleste diæter brugen af kartofler.
Dette er et andet vigtigt punkt. Den største producent af kartofler i verden er Kina, hvilket betyder, at disse produkter ikke er uden GMO'er eller i det mindste uden kemisk gødning, som gør det muligt hurtigt at indsamle og dyrke en stor afgrøde i et lille område af Kina. Jeg vil ikke overraske dig, hvis jeg siger, at kinesiske kartofler også sælges på russiske hylder. Når vi køber kartofler i en butik, kan vi desuden ikke bestemme produktets nøjagtige holdbarhed og finde ud af, hvor længe det blev opbevaret og under hvilke forhold. Når kartofler opbevares i lang tid, dannes der mange giftige stoffer i det, som kan forgifte vores krop.
"Hvordan det? – siger du, – men hvad med vitaminerne og næringsstofferne i denne rodafgrøde? Ja, selvfølgelig er de det. Men de findes hovedsageligt i unge kartofler. Det viser sig, at den reelle fordel ved dette produkt er mindre end skaden på vores helbred.
Lækre kartofler eller meget usunde kartofler?
Hvad skal man gøre? Når alt kommer til alt er kartofler grundlaget for den gennemsnitlige russers kost. Hvad med traditionerne og vores nationale russiske retter?! Men som mange allerede ved, har kartoflen aldrig været vores originale russiske produkt, og den dukkede kun op hos os under Peter den Store. Historien fangede disse begivenheder under navnet "kartoffeloptøjer" - folket modsatte sig den udenlandske rodafgrøde og kaldte det "forbandet æble". Man kan sige, at kartoflen blev tvangsindført i vores landbrug og i vores kultur generelt.
Hvad spiste folk uden vores elskede kartofler?! "Bedstefar plantede en majroe ..." - et russisk folkeeventyr fortæller os, at grundlaget for kosten var majroer og andre grøntsager rige på vitaminer og mikroelementer.
Og hvad nu, vi skal spise en majroe? Faktisk er forbruget af kartofler den samme spisevane, der er udviklet gennem årene og dannet i vores barndom. Vi spiser, som det var sædvanligt i vores familier. Vi har en liste over velkendte produkter i vores sind, som vi er vant til, og vi ved, hvad vi kan lave mad af dem. Det viser sig, at vi er bange for at opgive kartofler, fordi vi ubevidst er bange for at opgive traditioner og den sædvanlige livsstil. At starte på noget nyt, gennemgå dine madvaner er altid stressende og indre arbejde med dig selv, hvilket ikke alle kan.
Og lad os nu prøve at opsummere alt, hvad der er blevet sagt. Kartoffel er et produkt, der bringer meget lidt fordel og meget skade på vores krop. Den bedste vej ud af problemet er helt at opgive kartofler, stifte bekendtskab med sådanne produkter som jordskokke, sød kartoffel, majroe. Diversificer din kost, lær at tilberede nye retter uden de sædvanlige kartofler.
Hvad skal du gøre, hvis du ikke vil opgive kartofler? Reducer derefter forbruget efter bedste evne. Kartofler bør ikke være grundlaget for din kost, medmindre du selvfølgelig er ligeglad med dit helbred. Hvis det er muligt, så brug unge kartofler og kog dem i deres skind, det er i "skindet", der er indeholdt stoffer, der tillader bedre fordøjelse af kartofler. Brug krydderier og krydderier i tilberedningen, for eksempel koriander, som hjælper med at optage stivelsesholdige fødevarer. Generelt går kartofler ikke godt sammen med andre produkter, så det er bedre at lave mad og spise dem separat som en selvstændig ret. Det bedste tidspunkt at spise kartoffelretter er frokost, på hvilket tidspunkt fordøjelseskraften er maksimal, hvilket ikke kan siges om morgenmad og aftensmad.
Et par tips hjælper dig med at vælge de rigtige rodafgrøder. Det er bedre at købe kartofler af mellemstørrelse (store kartofler er ofte resultatet af øget kemisk forarbejdning) med en ren, glat overflade: pletter og flere gruber kan indikere forskellige sygdomme i planten. Det er uacceptabelt at bruge kartofler med en grønlig hud. Det samme kan siges om spirede kartofler. Når du bruger kartofler, der har ligget omkring tre måneder eller mere, skal du ved skrælning sørge for at fjerne skrællen i et tykt lag, det kan kun bruges på unge kartofler.
At spise eller ikke at spise – det er spørgsmålet?! Det er op til dig at afgøre dette spørgsmål. Jeg prøvede at fortælle dig, hvad alle burde vide. Nu vil alle anvende denne viden i overensstemmelse med deres ønsker og evner. Være sund!