Der er en populær tro på, at ved at købe en miljøvenlig bil redder vi verden fra en miljøkatastrofe. Der er noget sandhed i dette. Men kun en andel. Planetøkologien er ikke kun truet af biler, men også ... almindelig mad. De færreste ved, at den amerikanske fødevareindustri hvert år frigiver omkring 2,8 tons kuldioxid under produktionen, hvilket giver den gennemsnitlige amerikanske familie traditionel mad. Og det på trods af, at ture i bil til samme familie udleder 2 tons af samme gas. Så selv fra et praktisk synspunkt er der en hurtigere og billigere mulighed for at bidrage til at skåne miljøet – at gå over til en kost med et minimumsindhold af kulstof.
Landbrugskomplekset i verden udleder omkring 30% af al kuldioxid. De skaber drivhuseffekten. Det er langt mere, end alle køretøjer udleder. Så når det kommer til, hvordan du reducerer dit COXNUMX-fodaftryk i dag, er det sikkert at sige, at det, du spiser, betyder lige så meget som, hvad du kører. Der er en anden vigtig kendsgerning til fordel for en "diæt" med lavt kulstofindhold: grønt er godt for os. I sig selv er fødevarer, der efterlader et stort "carbon footprint" (rødt kød, svinekød, mejeriprodukter, kemisk forarbejdede snacks), overbelastet med fedt og kalorier. Mens en "grøn" kost bør omfatte grøntsager, frugter og fuldkorn.
Fødevareproduktion til McDonald's frigiver mere kulstof end, som vi har sagt, at køre en bil ud af byen. Men for at værdsætte omfanget skal du forstå, hvor enorm og energikrævende den globale fødevareindustri er. Mere end 37% af hele planetens jord bruges til landbrug, det meste af dette territorium plejede at være skove. Skovrydning fører til en stigning i kulstofindholdet. Gødning og maskiner efterlader også et betydeligt CO7-fodaftryk, ligesom søgående køretøjer, der leverer dagligvarer direkte til dit bord. Det tager i gennemsnit 10-XNUMX gange mere fossilt brændstofenergi at producere og levere mad, end vi får ved at spise den mad.
Den mest effektive måde at reducere din menus COXNUMX-fodaftryk på er at spise mindre kød, især oksekød. At opdrætte husdyr kræver meget mere energi end at dyrke korn, frugt eller grøntsager. For hver kalorie energi, der er indeholdt i sådan mad, kræves der 2 kalorier fossilt brændstof. For oksekøds vedkommende kan forholdet være så højt som 80 til 1. Desuden er de fleste husdyr i USA opdrættet på en enorm mængde korn – 670 millioner tons i 2002. Og den gødning, der bruges til at dyrke oksekød, f.eks. skabe yderligere miljøproblemer, herunder afstrømning, der fører til døde pletter i kystvande, som i den Mexicanske Golf. Husdyr opdrættet på korn udleder metan, en drivhusgas, der er 20 gange mere potent end kuldioxid.
I 2005 fandt en undersøgelse fra University of Chicago, at hvis en person stoppede med at spise kød og skiftede til en vegetarisk kost, kunne de spare den samme mængde kuldioxid, som hvis de byttede en Toyota Camry ud med en Toyota Prius. Det er klart, at en reduktion af mængden af indtaget rødt kød (og amerikanerne spiser mere end 27 kg oksekød om året) også har en positiv effekt på helbredet. Eksperter vurderer, at udskiftning af 100 gram oksekød, et æg, 30 gram ost dagligt med den samme mængde frugt, grøntsager og korn vil reducere fedtoptagelsen og øge fiberindtaget. Samtidig vil der spares 0,7 hektar agerjord, og mængden af animalsk affald reduceres til 5 tons.
Det er vigtigt at forstå: hvad du spiser betyder ikke mindre end hvor denne mad kommer fra. Vores mad rejser i gennemsnit 2500 til 3000 km for at komme fra landet til supermarkedet, men denne rejse tegner sig kun for 4% af fødevarernes COXNUMX-fodaftryk. "Spis enklere fødevarer, der bruger færre ressourcer til at producere, spis flere grøntsager og frugter og færre kød- og mejeriprodukter," siger Keith Gigan, ernæringsekspert og forfatter til den snart udgivede bog Spis sundt og tab dig. "Det er simpelt."
Installation af solpaneler eller køb af en hybrid kan være uden for vores rækkevidde, men vi kan ændre, hvad der går ind i vores kroppe i dag - og beslutninger som disse har betydning for vores planets og os selv.
Ifølge The Times