Indhold
Ingredienser Khinkal suppe (suppe med kød og skaller - Dagestan nationalret)
| oksekød, 1 kategori | 161.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 62.0 (gram) |
| kyllingæg | 0.05 (stykke) |
| vand | 30.0 (gram) |
| bordsalt | 1.0 (gram) |
| creme fraiche og hvidløg | 50.0 (gram) |
| Kød bouillon gennemsigtig | 250.0 (gram) |
| Ben bouillon | 250.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Oksekød eller lam tilberedes i et stort stykke, fjernes derefter fra bouillonen og skæres på tværs af fibrene, 1-2 stykker pr. Fra sigtet mel, æg, salt, vand, ælt usyret dej og hold det i 30 minutter. Til khinkal er den færdige dej opdelt i stykker, rullet i et lag 1,5-2 mm tykt og skåret i romber 40X50 mm, de to ender er forbundet, hvilket giver produktet form som en skal. Khinkal lægges i en kogende bouillon og koges ved lavt kogepunkt i 5-7 minutter. Når produkterne flyder, smag til med creme fraiche-hvidløg eller tomat-hvidløgskrydderi. Til cremefraiche-hvidløgskrydderi, bland creme fraiche med knust hvidløg med salt og fortynd med kogt afkølet vand. Til tomat-hvidløgskrydderi, sauter tomatpuré med afkølet og smelt og fortyndet med kogt afkølet vand. Khinkal frigives sammen med bouillon og kød.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4 % | 5.9 % | 1346 g |
| Proteiner | 10.2 g | 76 g | 13.4 % | 10.7 % | 745 g |
| Fedtstoffer | 6.1 g | 56 g | 10.9 % | 8.7 % | 918 g |
| Kulhydrater | 7.8 g | 219 g | 3.6 % | 2.9 % | 2808 g |
| organiske syrer | 6.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8 % | 10000 g |
| Vand | 110.3 g | 2273 g | 4.9 % | 3.9 % | 2061 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8 % | 6.2 % | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 2.2 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 8.9 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2 % | 5% | 1608 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2 % | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.5 μg | 400 μg | 1.4 % | 1.1 % | 7273 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3 % | 18.6 % | 429 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.3 mg | 90 mg | 0.3 % | 0.2 % | 30000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3 % | 0.2 % | 33333 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7 % | 2.2 % | 3750 g |
| H-vitamin, biotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6 % | 2.1 % | 3846 g |
| PP-vitamin, NE | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5 % | 14 % | 573 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4 % | 4.3 % | 1846 g |
| Calcium, CA | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4 % | 1.1 % | 7407 g |
| Silicium, ja | 0.4 mg | 30 mg | 1.3 % | 1% | 7500 g |
| Magnesium, mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9 % | 2.3 % | 3419 g |
| Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9 % | 5.5 % | 1444 g |
| Svovl, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9 % | 5.5 % | 1443 g |
| Fosfor, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2 % | 9.8 % | 821 g |
| Klor, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3 % | 7.4 % | 1073 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 9.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8 % | 6.2 % | 1286 g |
| Jod, jeg | 3.8 μg | 150 μg | 2.5 % | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.2 μg | 10 μg | 22 % | 17.6 % | 455 g |
| Litium, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8 % | 3% | 2618 g |
| Kobber, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2 % | 5% | 1613 g |
| Molybdæn, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3 % | 5.8 % | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1 % | 0.9 % | 9167 g |
| Titan, dig | 1.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5 % | 0.4 % | 19704 g |
| Krom, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8 % | 3.8 % | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4 % | 1258 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.3 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 4.3 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 125,1 kcal.
Khinkal suppe (suppe med kød og skaller - Dagestan nationalret) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 17,5%, fosfor - 12,2%, cobalt - 22%
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
KALORIE OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDRAGSGRADIENSERNE Suppe “Khinkal” (suppe med kød og skaller - en nationalret fra Dagestan) PER 100 g
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 125,1 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Khinkal suppe (suppe med kød og skaller - en nationalret fra Dagestan), opskrift, kalorier, næringsstoffer