Indhold
Beskrivelse af fnug
Den almindelige ruff tilhører aborre og ligner i nogen grad sin slægtning med en overflod af torne. Ruffs, der lever i reservoirer med en sandbund, er lysere i farven end floder og floder og søer med en mudret bund. Ruff har en grågrøn ryg med gullige sider, nogle gange grå. Der er sorte pletter på siderne og bagsiden. Maven er let. Finnerne er også prikket med sorte prikker. Ruffens øjne kendetegnes ved en iriserende nuance, de er grønblå og lyserøde med en sort pupil.
Ruff størrelser
Ruff er en mellemstor fisk. Den sædvanlige ruffestørrelse er 5-12 cm og vejer 14-25 gram. I floderne i Sibirien er der eksemplarer, der kan kaldes gigantiske i forhold til denne fisk. Disse er ærmer, der vejer mere end hundrede gram og en længde på 20 cm. De siger, at der også er større ruffs i Ob.
Habitat
Ruffs findes i mange floder og søer i Europa. Nordasien er også en del af sit sortiment. Dette er den mest almindelige og udbredte fisk i Ruslands floder, som undertiden kaldes chefen for den usikkerhed, hvormed en flok fluer kører væk og fortrænger større fisk fra agn og generelt fra fodringsstedet.
Sammensætning og nyttige egenskaber
Ruff kød er kost, det indeholder meget komplet protein med en afbalanceret og aminosyresammensætning, flerumættede fedtsyrer, vitaminer fra gruppe A, D, B, mikro- og makroelementer (chrom, fosfor, zink, nikkel, molybdæn, chlor, calcium, kalium, fluor og magnesium). Alt dette gør øret fra ruffen meget nærende og anbefales selv til patienter, der er svækket efter sygdomme og operationer.
Hvis du regelmæssigt spiser måltider fra et fnug, forbedres kulhydratmetabolismen, og du kan endda forhindre en hudsygdom som pellagra - øget keratinisering af epitelet og udseendet af ru hud.
Kalorieindhold
Kalorieindholdet i fluffekød er 88 Kcal pr. 100 gram.
Skader og kontraindikationer
Disse omfatter kun individuel intolerance over for fiskeprodukter - kun i dette tilfælde kan du ikke spise ruff kød.
Anvendelsen af en ruff til madlavning
Det er ikke særlig populært i madlavning. Men uden den kan du ikke tilberede ægte fiskesuppe, fordi den har en høj klæbrighed (kalorizator). Ukha og supper lavet af denne fisk har en særlig ernæringsværdi og vil være meget nyttige for kroppen at komme sig efter sygdom.
Ruffen bruges også til fremstilling af bouillon til gelé og aspic-retter.
Suppe med Ruff
Produkter
Så ingredienserne til 2 liter fiskerisuppe:
- renset skorpionfisk - 550 g,
- kartofler - 300 g,
- dild - en flok
- gulerødder - 80 g,
- løg - 40 g,
- krydderier til fisk - 1 tsk,
- laurbærblad - 1 stk.,
- salt - mindre end 0.5 spsk. l.,
- allehånde - 2 ærter.
Opskrift
- Skær havbunden, fyld den med vand, læg den på komfuret.
- Skær grøntsager i små stykker.
- Hak de nederste stilke af dild fint.
- Gå ikke glip af tidspunktet for skumning af fiskevæske inden kogning.
- Salt øret.
- Tilsæt hakkede dildstilke.
- Kom krydderier i øret.
- Efter 7 minutter efter kogning af fiskesuppen skal du fjerne havskallen fra bouillon - lad den køle af i en separat skål.
- Sæt bouillon med grøntsager.
- Kog fiskesuppen, indtil kartoflerne er møre.
- Fjern kød fra fisk.
- Føj det til gryden.
- Kog fiskesuppen i yderligere 2 minutter, hæld derefter i tallerkener, krydre med den øverste bløde del af den resterende dild.
Lækker skorpion øre er klar. En vidunderlig aroma, fyldig suppe og lækkert havfrugtkød, der endda krediteres egenskaberne "Viagra", giver dig fuldt ud mulighed for at nyde denne skål.
Nyd dit måltid!