Indhold
Salat med skinke, svampe og tomater. Video
Salater kan betragtes som frelsen af ethvert måltid. De kan ikke blive forkælet under madlavning, de er ganske tilfredsstillende og kræver ikke meget kræfter, tid og anstrengende at stå ved komfuret. Kort sagt, salat er en alsidig ret, der er klar til at diversificere smagsoplevelsen hos alle. Salater med skinke, balyk eller røget pølse er især populære.
Om salat, mad og det gamle Rom
Det er forfædrene, der boede i det antikke Rom, der skal takkes for deres fantasi og mod, legemliggjort i skabelsen af en ny ret - salat. Denne ret er tilberedt af absolut alle tilgængelige produkter, som dog skal kombineres efter smag. Og hvis salaten tidligere blev tilberedt af løg, honning, bouillon og eddike med tilsætning af grøntsager, er det nu en ekstravaganza af smag fra kød eller skaldyr, fra grøntsager eller frugter, der ikke er underlagt kanonerne.
En af antikkens mest elskede retter er en skinkesalat med ost. Alle ingredienser var kendt allerede dengang, men de har været uændrede den dag i dag. Måske har deres fremstillingsteknologi ændret sig, men disse er detaljer. For at lave en skinkesalat skal du bruge:
– 500 g røget skinke (du kan tage kogt røget); – 250-300 g hård ost (ikke for salt, ellers vil det overdøve smagen); – 4 friske tomater (røde, ikke kirsebær); – et par fed hvidløg (hvem der ikke er fan, kan undlade); – 4 skiver frisk hvidt brød (uden rosiner og andet sødt fyld); - vegetabilsk olie til stegning; – mayonnaise og salt (som smagen antyder).
Den første skinke dukkede op i det antikke Rom i det XXI århundrede f.Kr. Der blev det lavet af hakket kød presset i en hul cylinder. Langt senere begyndte de at lave det af tørt, tørret, saltet eller røget kød.
Tilberedning af skinke og ostesalat
Selve tilberedningsprocessen er overraskende nem. Først skæres det eksisterende brød i tern eller tern og sendes til en forvarmet gryde med smør. Sådan får du rødmossede croutoner, der skal afkøles og få lov til at dryppe af den overskydende olie ved at lægge det ristede brød på en serviet.
Tip: Stegning i olivenolie vil gøre tomatsalaten mere smagfuld, men vil kræve mindre mayonnaise.
Mens du har tid, kan du vaske og hakke tomaterne, gerne fint. Skær derefter skinken i tynde strimler, rist osten på et groft rivejern. Men det er bedre at føre hvidløg gennem hvidløgspressen, så det viser sig med måde. Kom alle ingredienserne i en beholder, og glem ikke croutonerne, tilsæt mayonnaise til dem, salt og bland.
I intet tilfælde bør sådan en salat serveres varm, ellers bliver smagen for kløvet og tung. Forresten, selv for elskere af sund mad er der en redning: en salat med tomater, skinke og fetaost. Men denne lille køkkenåbning er tanket op med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.
Små åbninger i køkkenet
En interessant opdagelse var evnen til at diversificere en sådan ret ved at tilføje andre komponenter. For elskere af forskellige varianter vil en salat med svampe og skinke være en generøs gave. Det vil blandt andet tilføje:
– 300 g champignon (bedre end dåse), men du kan vælge andre yndlingssvampe; – 2-3 hønseæg. Men brødet og hvidløget skal udelukkes, osten skal tages i halvdelen.
Ingrediensmanipulation ligner hinanden. Send finthakket løg til stegning i en dyb stegepande, tilsæt hakkede svampe der et par minutter senere og steg i 10 minutter uden at lukke låget, så vandet fordamper. Bland derefter alt dette i en dyb skål med finthakkede tomater, skinke og kogte æg. Tilsæt revet ost. Hæld den resulterende blanding med mayonnaise.
Det er bedst at prøve at røre for at bestemme, hvor meget salt der kræves. Interesserede kan tilsætte fx sort peber eller krydderurter til pynt. Grundlæggende serveres denne salat med svampe og skinke som en selvstændig ret på grund af mætheden.
Denne version af salaten er også lavet skællet. Men for at det ikke spredes, ikke falder fra hinanden og kan glæde både gæster og husholdninger, skal du dræne den overskydende saft fra de hakkede tomater og tilføje mayonnaise en hel del. I dette tilfælde er det bedre at servere det separat på bordet i en bekvem beholder, så alle kan tage så meget som nødvendigt.
Læg puffskinkesalaten med ost og svampe på et fladt fad eller en stor tallerken. De starter normalt med et lag blandet ost, æg og dråber mayonnaise, drys med skinke ovenpå, derefter tomater, og vend derefter svampelaget. Du kan lukke salaten med endnu et lag ost og æg, og dekorere med en skefuld mayonnaise med krydderurter ovenpå. Denne fantastiske delikatesse skal påføres tallerkener ved hjælp af en spatel og en kniv.
Du kan endda lave skinke salater søde. Hvis du kun tilføjer tomater og ananas til kødet, dannes en utrolig vellykket harmoni af aroma og smag. Og ingrediensernes lyse farver glæder øjet. Mayonnaise er velegnet til påklædning
Hvorom alting er, så har salater været og forbliver de retter, der hjælper værtinden, når du har brug for en hurtig middag, når du virkelig vil overraske uventede gæster, når dristige kombinationer af produkter er på din skulder, og det er ikke svært at skab et magisk mesterværk og gør det til en signaturret. …