Skæl-lignende skællende (Pholiota squarrosoides)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Slægt: Pholiota (skællede)
- Type: Pholiota squarrosoides (Squamous skala)
:
- Hypodendrum squarrosoides
- Dryophila ochropallida
- Pholiota fra Romagna
Teoretisk set kan Pholiota squarrosoides skelnes fra den meget lignende Pholiota squarrosa selv uden brug af et mikroskop. Pladerne af Pholiota squarrosoides skifter fra hvidlige til solbrune med alderen uden at gå gennem et grønligt stadium. Huden på hætten på Pholiota squarrosoides er meget lys og let klistret mellem skællene (i modsætning til den altid tørre hætte på Pholiota squarrosa). Endelig, som bemærket i mange kilder, har Pholiota squarrosoides aldrig den hvidløgslugt, som Pholiota squarrosa (nogle gange) kan have.
Men dette er desværre kun en teori. I praksis, som vi alle godt forstår, påvirker vejrforholdene i høj grad hættens klæbrighed. Og hvis vi får voksne eksemplarer, har vi absolut ingen mulighed for at vide, om pladerne har gennemgået den "grønlige fase".
Nogle forfattere forsøger at give andre ikke-mikroskopiske kendetegn (f.eks. farven på huden på huen og skæl, eller graden af gulhed, der vises i unge plader), de fleste af disse karakterer varierer meget og overlapper betydeligt mellem de to arter.
Så kun en mikroskopundersøgelse kan gøre det sidste punkt i definitionen: i Pholiota squarrosoides er sporerne meget mindre (4-6 x 2,5-3,5 mikron mod 6-8 x 4-5 mikron i Phoriaota squarrosa), der er ingen apikale porer.
DNA-undersøgelser bekræfter, at der er tale om to forskellige arter.
Økologi: saprofyt og muligvis parasit. Den vokser i store klynger, sjældnere enkeltvis, på hårdttræ.
Sæson og fordeling: sommer og efterår. Ganske udbredt i Nordamerika, Europa, asiatiske lande. Nogle kilder angiver et snævrere vindue: august-september.
hoved: 3-11 centimeter. Konveks, bredt konveks eller bredt klokkeformet, liggende med alderen, med en bred central tuberkel.
Kanten af unge svampe er gemt op, senere folder den sig ud, med tydeligt synlige frynsede rester af et privat sengetæppe.
Huden er normalt klistret (mellem skæl). Farve – meget lys, hvidlig, næsten hvid, mørkere mod midten, til brunlig. Hele overfladen af hætten er dækket med velmarkerede skæl. Farven på skællene er brunlig, okkerbrunlig, okkerbrun, brunlig.
Plader: klæbende eller let aftagende, hyppig, smal. Hos unge eksemplarer er de hvidlige, med alderen bliver de rustbrune, brunbrune, muligvis med rustne pletter. I ungdommen er de dækket af et let privat slør.
Ben: 4-10 centimeter høj og op til 1,5 centimeter tyk. Tør. Sørg for at have resterne af et privat slør i form af en implicit ring. Over ringen er stilken næsten glat og let; under den er den dækket af tydeligt synlige groft tonede skæl;
Pulp: hvidlig. Tæt, især ved benene
Lugt og smag: Lugten er ikke udtalt eller svag svamp, behagelig. Ingen speciel smag.
spore pulver: Brunlig.
Svampen er spiselig, ligesom den almindelige flage (Pholiota squarrosa) nævnt ovenfor. Men da det skællende kød ikke har en bitter smag, og der ikke er nogen ubehagelig lugt, er denne svamp fra et kulinarisk synspunkt endnu bedre end den almindelige skællende. Velegnet til stegning, bruges til tilberedning af anden retter. Du kan marinere.
Foto: Andrey